Nel 2008 il Consorzio dello Speck Alto Adige ha registrato una forte crescita produttiva di Speck Alto Adige Igp che ha raggiunto la cifra record di 2.494.333 di baffe, in incremento del 13% sul 2007. La quota di prodotto certificato si è attestata al di sopra del 41% del totale produzione, pari a 6.030.545 baffe (+12% sul 2007).
Analisi sensoriale su 1 baffa su 3
Nel corso del 2008, sono state 1.516 le visite di controllo effettuate presso le aziende produttrici dagli ispettori dell’INEQ (Istituto Nord Est Qualità) -organismo terzo ed indipendente, autorizzato dal Mipaf- durante le quali, secondo quanto prescritto dalle direttive in materia di valutazione sensoriale, sono state controllate 706.016 baffe, pari al 28,3% della produzione complessiva di Speck Alto Adige Igp.
Partendo dai 3.416.558 di baffe, registrate all’inizio del processo di produzione e marchiate con il marchio iniziale dello Speck Alto Adige Igp, 2.494.333 sono state contrassegnate con il marchio finale.
Cambio ai vertici del Consorzio Tutela Speck Alto Adige
A fine febbraio è stato rinnovato il Consiglio di Amministrazione che ha eletto Presidente Franz Senfter e Vicepresidente Markus Gasser che svolgeranno, a partire da questo momento, le attività di amministrazione del Consorzio Tutela Speck Alto Adige dopo che Franz Josef Mitterrutzner, Amministratore Delegato del Consorzio Tutela Speck Alto Adige per quasi dodici anni, non si è ricandidato.
