Riunione Industrie Alimentari punta sull’innovazione dell’ittico

Cibus 2010

Crescono le vendite di gastronomia ittica e in particolare vanta
eccellenti performance il mercato del salmone affumicato, che
secondo i dati IRI 2009 ha sfiorato i 160 milioni di euro, con un
incremento su base annua a valore del 10,6%.
Riunione
Industrie Alimentari
svolge all’interno del mercato un ruolo di
primo piano essendo coleader, mentre detiene la prima piazza
nel mercato degli altri affumicati ittici. Sono risultati di rilievo,
ottenuti puntando sia sulla qualità della materia prima sia con
le novità nelle ricettazioni, come
conferma Mimmi Gigliobianco (nella
foto). Al Cibus l’azienda genovese (la
sede è ad Avegna) ha presentato un
ampliamento della gamma dei
carpacci di mare con le varianti mare
mediterraneo
e gamberi, oltre ai
cubettati di salmone.

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