Con l’apertura del nuovo Smashie nel centro commerciale Curno (Bg), Cigierre avvia lo sviluppo in franchising su scala nazionale del suo format dedicato allo smash burger. Il nuovo locale a Curno, primo in Lombardia e secondo in affiliazione dopo quello nel centro commerciale Euroma, consolida la strategia di espansione del brand prevista per il 2026 e sostenuta da un modello di business ad alta redditività, che si inserisce nel piano industriale di Gruppo Cigierre, orientato a supportare i format più innovativi con importanti investimenti strutturali.
“L'apertura di Curno e l'avvio ufficiale dello sviluppo in franchising rappresentano un momento di svolta per il posizionamento di Smashie nel panorama della ristorazione veloce italiana -conferma Stefania Criveller, corporate general manager di Cigierre. Il nostro obiettivo è consolidare un modello operativo capace di coniugare l'altissima qualità del prodotto con le logiche di scalabilità richieste oggi dal mercato, trasformando questo format in un pilastro strategico del nostro portafoglio e in un punto di riferimento assoluto per il settore”.
Le aperture nel 2026
Lo sviluppo di Smashie per il 2026 prevede almeno 15 nuove aperture distribuite nei principali centri commerciali e urbani italiani. Tra le inaugurazioni già calendarizzate: Genova, Cagliari, Bergamo, Firenze, Vicenza, Marcon, Parma, Lecce, Palermo e un secondo ristorante a Catania, e altre unità attualmente in via di finalizzazione.
Con un ticket medio di 15,40 € e una permanenza ai tavoli di circa 25 minuti, Smashie risponde alle logiche del quick service e alle abitudini di un target trasversale, guidato dalla Gen Z. L'apporto tecnologico è centrale in questo tipo di format: il 70% degli ordini parte dai chioschi digitali, che contribuiscono, per l'azienda friulana, a ottimizzare l'esperienza d'acquisto, incentivare la personalizzazione e garantire rapidità di servizio. I tempi di attesa medi si attestano infatti intorno a 6 minuti, a fronte di volumi che toccano i 300 smash burger preparati quotidianamente in ogni ristorante.
Investimenti del piano triennale
Nel 2025 Gruppo Cigierre ha fatturato oltre 550 milioni di euro (in crescita rispetto ai 545 milioni registrati nel 2024), attraverso una rete composta da 360 ristoranti attivi, 5.000 collaboratori e più di 30 milioni di clienti serviti nel 2025.
La crescita dei singoli brand è supportata da un piano triennale che prevede investimenti strutturali di oltre 60 milioni di euro, destinati non solo all'espansione della rete e al restyling dei locali, ma a consolidare il ruolo di Cigierre come anticipatore dei nuovi trend della ristorazione, rispondendo alle evoluzioni dei consumi per trasformarle in modelli di business vincenti e duraturi nel tempo. Attraverso l'innovazione digitale e la formazione tramite Cigierre Academy, l'azienda continua a ridefinire gli standard del mercato, posizionandosi come punto di riferimento per e esigenze dei consumatori di domani.
