Cosa raccontano i prodotti di panificazione all’interno del reparto panetteria delle più importanti insegne della gdo? Qual è il punto di vista di consumatori e retailer sulla categoria?
A rispondere a queste domande è stato il convegno "Il pane racconta" organizzato da Gdoweek e Mark Up in collaborazione con Puratos e tenutosi il 19 marzo 2019 presso l'Università Iulm di Milano.
All'evento (sintetizzato nel video sopra) sono stati presentati punti di vista differenti ma anche dati e risultati di indagini sul tema. Secondo quanto emerge dalla recente ricerca realizzata da Gdoweek presso le catene distributive sull’evoluzione del reparto, "molte insegne tendono in prospettiva ad affidargli un ruolo di destinazione ed emozionale, facendo leva anche sul presidio dei nuovi trend di consumo e dei localismi", come si spiega in questo articolo di approfondimento sul tema uscito sull'ultimo numero di Gdoweek (numero 4).
