Alice Pizza passa di nuovo di mano: Green Arrow Capital, il principale gruppo indipendente attivo nei private market e negli investimenti alternativi in Italia, e tra i primi in Europa con 8 miliardi di volumi gestiti, ha siglato un accordo vincolante per la cessione del 100% della partecipata Alice Pizza SpA a Made in Italy Fund II insieme a Capdesia Group e ad altri co-investitori. La cessione avviene attraverso il fondo Taste of Italy che rientra nel perimetro di Green Arrow Capital Alternative Funds SGR in seguito all’acquisizione di DeA Capital Alternative Funds. Per semplificare diciamo che il fondo Taste of Italy detiene indirettamente circa il 70% di Alice Pizza, mentre il restante 30% del capitale è in mano ai soci fondatori Luna, Lorenzo e Domenico Giovannini.
L’operazione, il cui perfezionamento (closing) è previsto entro l'inizio di settembre 2026, è l'apice di un percorso che ha visto il fondo accompagnare, durante il periodo di investimento, la crescita e l’evoluzione di una delle prime cinque catene di ristorazione casual dining in Italia, sostenendone lo sviluppo organizzativo, commerciale con il rafforzamento del brand e l’espansione internazionale.
Made in Italy Fund II è uno dei fondi di Quadrivio Group & Pambianco: focus, quindi, su lusso, lifestyle e made in Italy, non (almeno storicamente e per ora) sulla ristorazione. Alice Pizza è quindi una novità per questo fondo, e possiamo ipotizzare (al momento non ci sono dichiarazioni al riguardo) una svolta luxury nel riposizionamento di Alice, che speriamo avvenga tenendo presente gli equilibri di pricing che hanno contribuito al successo di questa catena.
“Alice Pizza è diventato un punto di riferimento per la pizza al taglio in Italia e all’estero con oltre 230 punti vendita -sottolinea Claudio Baitelli, amministratore delegato di Alice Pizza- e il suo successo poggia su un prodotto di alta qualità, un brand riconoscibile, una struttura operation forte e un format replicabile che permette di mantenere ogni giorno la promessa verso i nostri clienti. Il merito è delle persone che in questi anni hanno creduto in questo progetto esprimendo attraverso il proprio lavoro quelli che sono i valori di Alice: affidabilità e autenticità”.
Fondata a Roma nel 1989, Alice Pizza è oggi la più grande catena italiana di pizza al taglio quadrata, con una rete di 231 punti di vendita, di cui 220 in Italia (Roma e Milano) e 11 all’estero, con presenze in Francia, Hong Kong, Malta, Spagna, e Stati Uniti. Circa il 50% della rete è gestito direttamente mentre il restante 50% in franchising. Nel 2025 Alice Pizza ha registrato un fatturato superiore a 115 milioni di euro, incluse le vendite dei franchisee, e un Ebitda consolidato pari a 12,6 milioni di euro pari a un margine del 20% sui ricavi netti della società.
Il modello di business si basa su un format scalabile e standardizzato sviluppato negli ultimi 40 anni, e che "combina elevata qualità del prodotto, forte riconoscibilità del brand, elevata fidelizzazione dei clienti e rapidità del servizio, il tutto a un prezzo accessibile". A rafforzare il posizionamento contribuisce l’Accademia di Alice, fondata nel 2013 come scuola di formazione e aggiornamento per i pizzaioli, un centro di ricerca e sviluppo di nuove ricette oltre che lo strumento di trasmissione della cultura e dei valori aziendali.
Durante il periodo di investimento, il fondo Taste of Italy ha affiancato la famiglia fondatrice (Giovannini) e il management team di Alice Pizza nel piano di espansione contribuendo al consolidamento del modello di business e alla crescita del marchio sul mercato domestico e internazionale. Nel nuovo percorso di sviluppo, la società punta a consolidare la propria leadership con l’obiettivo di rafforzare la presenza nei mercati strategici quali Europa, Asia e Stati Uniti.
“Il percorso realizzato da Alice Pizza negli ultimi anni rappresenta un esempio concreto della nostra capacità di creare valore attraverso una strategia di crescita sostenibile, innovazione e sviluppo internazionale, in linea con l’approccio all’investimento di Green Arrow Capital -commenta Stefano Caspani, ad di Taste Of Italy (Green Arrow Capital Alternative Funds SGR)-. Siamo orgogliosi di aver accompagnato con il fondo Taste of Italy l’azienda in questa importante fase di trasformazione e desidero ringraziare la famiglia fondatrice Giovannini, l’amministratore delegato di Alice Pizza, Claudio Baitelli e tutto il management team per la visione condivisa e il grande impegno volto al raggiungimento degli importanti risultati durante il periodo di investimento. Oggi vediamo un futuro brillante per questa Italian Champion che, siamo certi, proseguirà nell’importante percorso di crescita con l’espansione anche su diverse geografie per portare la pizza al taglio in nuovi mercati internazionali, rafforzando ulteriormente la leadership nel mercato italiano”.
Green Arrow Capital è stata assistita da Houlihan Lokey in qualità di financial advisor dell’operazione, da PedersoliGattai per gli aspetti legali e da PwC come accounting due diligence advisor.
