Formaggio grana: grattugiato o a spicchi, l’accento cade sul servizio

Pur con già una penetrazione assoluta pari al 100% delle famiglie italiane, il mercato dei formaggi duri non evidenzia segnali di stasi, anzi. Secondo IRI (che rileva solo i prodotti a peso imposto in gdo), il totale mercato (a.t. dicembre 2007) registra infatti una crescita a valore del 10,9% (+8,2 volume). È soprattutto nel segmento dei grattugiati che i brand riescono ritagliarsi uno spazio importante, differenziando la propria offerta da quella delle Pl.

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Mercati | Gdoweek 435 | 30/04/2008 |

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