L’apertura del primo mall corner di Milos (cucina greca) a Milano, nel centro commerciale Milanofiori ad Assago, suggerisce subito fil tema della scarsa penetrazione di alcune cucine etniche nelle food court italiane. Quella greca è una delle food passion più apprezzate dagli italiani: può porsi addirittura in alternativa alla pizza e al fast food tradizionale. Pita, gyros e souvlaki sono ormai specialità note anche ai non ellenofili. (Chi scrive avrebbe preferito -egoisticamente- un'apertura a Merlata Bloom, assai più comodo sul piano logistico di Assago...). Il locale ad Assago, di circa 70 mq in formula mall corner, è pensato per un servizio rapido grazie a chioschi digitali, app dedicata, delivery e programmi di fidelizzazione. Grazie ai chioschi digitali e alla Milos App è possibile ordinare in autonomia.
Milos è un giovane brand italiano specializzato in street food greco. Partito da Roma nel mese di maggio 2025 (nella Capitale ha aperto due locali, e uno è in arrivo entro la fine dell’anno), le ambizioni di questo marchio di proprietà Spoon Brands, nato dalla collaborazione con gli imprenditori Yousef Sharafi, Giorgia Silenzi e Saverio Chiostro, non sono molto diverse da quelle di un Kebhouze: trasformare il Greek taste in un’esperienza fast/casual con tutte le sicurezza tipiche di una catena. Youssef Sharafi è stato anche il promotore de La Cannoleria Siciliana (lo abbiamo incontrato per un articolo che potete leggere su Gdoweek 12_2022). Oltre a Milos, Spoon Brands ha partnership strategiche con marchi italiani conosciutissimi nella ristorazione quotidiana: Rossopomodoro (ne controlla il 25%), Antica Foccaceria San Francesco e Kfc di cui è un franchisee.
La food court di Assago (circa 21 insegne di ristorazione) è una delle migliori nell’area milanese. La vicinanza al Forum di Assago aggiunge un motivo in più di attrattività alla location. Il menu Milos propone i grandi classici della tradizione greca: gyros pita, souvlaki, insalata greca con feta dop, patate speziate, moussaka, yogurt greco con miele e noci e altre specialità realizzate con ingredienti direttamente importati dalla Grecia. L’ambiente richiama le atmosfere delle isole in chiave contemporanea, con confezioni sostenibili nei colori bianco e azzurro, vini e birre d’importazione.
