Rana ha presentato i Tortelli freschi con cioccolato
come il matrimonio del secolo. Si tratta in effetti di un bel salto dal
punto di vista della tradizione nazionale, poiché vengono ibridate due
tradizioni ben consolidate che messe assieme costituiscono una
innovazione molto fantasiosa e originale.
Innovazione che, non a caso, pone per ora qualche problema di collocazione a scaffale:
"Come
tutte le vere novità inizialmente si può porre il problema di dove
esporre il prodotto. Avendo però bisogno di un banco frigo -dichiara a Gdoweek Gianluca Rana-
per ora sarà posto nello scaffale della pasta fresca, accanto alle
altre nostre specilità ripiene". E circa il dubbio che lo shopper possa
essere freddino di fronte a una cambiamento così inconsueto, Gianluca
Rana ha così precisato: "sono stati i buyer della gdo a fornirci una
risposta molto positiva, oltre ogni aspettativa, e da subito si sono
dimostrati stimolati dal prodotto e dagli effetti che ritengono possa
avere sulla categoria".
La confezione è da 250 g e sul pack compare l'irrinunciabile icona
sistemica di Giovanni Rana. Grande campagna pubblicitaria a supporto,
con lancio televisivo che sarà preceduto da uscite su stampa e attività urbana di guerrilla marketing.
Aumentano le occasioni di consumo
Uno degli aspetti salienti è che possono essere serviti
in varie occasioni: come primo piatto, come merenda oppure come dolce
di fine pasto e aumentano quindi le occasioni di consumo.
Dopo
averli scolati, si possono condire con del burro o con una crema di
gorgonzola. Si possono friggere e guarnire con frutta fresca, gelato
oppure pinoli, noci e pistacchi, oppure si possono adagiare su composte
di frutti rossi o arance oppure flambarli con rhum, Cointreau o cognac.
In
questo senso un prodotto popolare come il raviolo può diventare la base
per un piatto raffinato e di alta cucina, acquisendo una possibilità di
stile di consumo assai diversa dal consueto.
