L'importanza del travel retail e degli aeroporti per lo sviluppo di Avolta e dei suoi format di ristorazione, non di rado personalizzati, è stata oggetto di un panel al Marketing & Retail Summit 2026. Questa volta (scusate il calembour) Avolta apre nell’aeroporto internazionale di Palermo, Falcone e Borsellino, tre nuovi spazi. L'operazione, frutto della collaborazione tra la società di gestione Gesap, Avolta e Prima Vista, è pensata per ampliare e diversificare l’esperienza di viaggio nello scalo siciliano.
AMORE (di seguito: Amore) Do Eat Better è il concept proprietario di Autogrill che offre alla clientela un’esperienza culinaria italiana a tutto tondo, e Wine Bar Planeta, realizzato in collaborazione con la famiglia Planeta, prima apertura nel canale travel retail per l'azienda vitivinicola siciliana. Insieme, questi due concept uniscono la tradizione italiana di Autogrill nel settore della ristorazione con la presenza internazionale di Avolta negli aeroporti: Amore accoglie già i viaggiatori in Italia, a Düsseldorf e ad Atene.
Le nuove aperture si inseriscono nel più ampio progetto di sviluppo intrapreso da Gesap per rendere l’esperienza dei viaggiatori in uno dei principali scali italiani sempre più integrata e completa, attraverso un’offerta che combina eccellenze del Made in Italy e identità del territorio siciliano, creando nuove occasioni di incontro con la cultura gastronomica e imprenditoriale del Paese e dell’isola.
“L’inaugurazione di questi nuovi spazi rappresenta un ulteriore passo nel percorso di crescita dell’aeroporto di Palermo, infrastruttura strategica per la nostra città e porta d’accesso alla Sicilia -commenta Roberto Lagalla, Sindaco di Palermo-. Ampliare e qualificare l’offerta significa migliorare l’esperienza dei viaggiatori e, al tempo stesso, valorizzare le eccellenze imprenditoriali ed enogastronomiche del territorio. La presenza di realtà come Avolta, Planeta e Prima Vista Lounges, con format capaci di raccontare la ricchezza della tradizione italiana, contribuisce a trasmettere, fin dal primo momento, l’identità e l’ospitalità della nostra terra. È questa la direzione in cui Palermo vuole continuare a investire: un aeroporto sempre più moderno, accogliente e connesso alle potenzialità turistiche ed economiche della Sicilia”
I nuovi concept all’Aeroporto di Palermo
AMORE Do Eat Better
Nato nel 2022 e oggi presente in 8 location in tutta Italia, oltre che negli scali internazionali di Düsseldorf e Atene, AMORE (di seguito: Amore) Do Eat Better è il concept proprietario di Autogrill che unisce il servizio di bar e snack, pensato per una sosta veloce, a un’offerta di casual dining con servizio al tavolo e self-ordering digitale. La proposta valorizza la tradizione gastronomica italiana attraverso ricette e ingredienti certificati dop e igp, affiancati da una linea di prodotti che valorizza le specialità del luogo in cui il singolo locale è operativo. Avolta all’Aeroporto di Palermo affianca i format già presenti nello scalo: Spinnato, bar & bakery sviluppato in collaborazione con la famiglia Spinnato; I Banchi di Ciccio Sultano, bar e ristorante con servizio al tavolo realizzato in collaborazione con lo chef Ciccio Sultano; Puro Gusto pensato per una pausa caffè e spuntino di qualità; e Was Coffee.
Wine Bar Planeta
Planeta Wine Bar, prima apertura di Planeta nel canale travel retail, porta all’interno dell’aeroporto l’identità enologica della Sicilia e il patrimonio di esperienza che Planeta ha costruito in oltre trent’anni di attività. La proposta f&b comprende una selezione di etichette Planeta provenienti dalle sette tenute di famiglia, tutte certificate in biologico, insieme ai vini di Serra Ferdinandea, progetto nato dall’incontro tra Planeta e la famiglia Oddo nella Sicilia occidentale. A completare l’esperienza, una proposta gastronomica sviluppata in collaborazione con Prezzemolo & Vitale, realtà imprenditoriale 100% siciliana nata nel 1986 a Palermo e oggi presente con dieci punti vendita nel capoluogo siciliano e sei a Londra. La proposta di Planeta Wine Bar comprende, inoltre, l'olio extravergine di Oliva Planeta, prodotto nell’Oasi Capparrina di Menfi, storica proprietà della famiglia affacciata sul Mediterraneo.
Lounge Prima Vista
La nuova sala (lounge) Prima Vista, realizzata da Aviapartner Handling nell’area airside del terminal passeggeri, è situata al terzo livello dell’aerostazione. La struttura di 400 metri quadrati si affaccia sul mare ed è dotata di aree relax, postazioni di lavoro, phone booth (cabina insonorizzata), bar e ristorazione. La sala dispone di 10 postazioni di lavoro dotate di sistemi di ricarica per computer, smartphone e altri dispositivi, e di uno spazio telefonico (phone booth), riservato per telefonate e call di lavoro. A questi servizi Si aggiungono 32 sedute relax con ricarica e 4 postazioni relax panoramiche con vista mare, pensate per offrire ai passeggeri diverse modalità di utilizzo dello spazio durante l’attesa. L’area dedicata alla ristorazione comprende un servizio bar e self-service, con 24 posti a sedere ai tavoli, e una cucina dedicata alla preparazione e alla somministrazione degli alimenti. Completano l’offerta due aree relax riservate, servizi igienici dedicati, inclusi spazi accessibili alle persone con disabilità, e una doccia a disposizione dei passeggeri.
QUOTES
All’inaugurazione hanno preso parte Gianfranco Battisti, amministratore delegato di Gesap, il Sindaco di Palermo Roberto Lagalla, Massimiliano Santoro, Ceo Italy di Avolta, Alessio Planeta, Ceo delle aziende agricole Planeta, e Matteo Festuccia, Group General Manager di Prima Vista Lounges.
Massimiliano Santoro, Ceo Italy di Avolta:
“Con queste aperture consolidiamo la nostra presenza all’interno dell’Aeroporto di Palermo e rafforziamo la collaborazione con Gesap, in un canale, come quello aeroportuale, che rappresenta un pilastro strategico del nostro modello di business. Dimostrano inoltre come la tradizione italiana di Autogrill nel settore della ristorazione e l’esperienza internazionale di Avolta nel settore aeroportuale si fondono per offrire ai viaggiatori un’esperienza unica e distintiva. L’ampliamento dell’offerta con questi nuovi concept ci permette di rispondere sempre più alle diverse esigenze dei viaggiatori e di far scoprire a un pubblico nazionale e internazionale la tradizione enogastronomica italiana attraverso proposte che uniscono sapori locali e nazionali: dall’esperienza Made in Italy di AMORE al Wine Bar Planeta, espressione dell’eccellenza del territorio siciliano”.
Gianfranco Battisti, amministratore delegato di Gesap:
"Con queste nuove aperture proseguiamo nel percorso di qualificazione e ampliamento dei servizi aeroportuali, con l’obiettivo di offrire ai nostri passeggeri un’esperienza di viaggio sempre più esclusiva, confortevole e di elevata qualità. L’ingresso di nuovi format di eccellenza, insieme alla nuova Lounge Prima Vista, arricchisce la nostra offerta premium, valorizzando al tempo stesso le migliori espressioni dell’enogastronomia italiana e siciliana. La collaborazione con partner di prestigio come Avolta conferma la crescente attrattività dell’Aeroporto di Palermo e il nostro impegno a elevare costantemente gli standard di accoglienza e di servizio, in linea con i migliori aeroporti internazionali”.
Alessio Planeta, amministratore delegato di Planeta:
“Per noi questa apertura ha un significato particolare. L’aeroporto di Palermo è da sempre uno dei principali luoghi di incontro tra la Sicilia e il mondo e rappresenta anche per noi il punto di partenza dei nostri viaggi per raccontare, attraverso il vino, una Sicilia capace di esprimere qualità, innovazione e una straordinaria ricchezza di territori. Oggi siamo felici di poter accogliere qui i viaggiatori italiani e internazionali, offrendo loro un primo incontro, o un ultimo ricordo prima della partenza, con la nostra isola. Desidero ringraziare Avolta, che ha creduto in questo progetto fin dall’inizio, e Gesap per averne accompagnato la realizzazione. Siamo inoltre particolarmente felici della collaborazione con Prezzemolo & Vitale, un’altra importante realtà imprenditoriale siciliana con cui condividiamo l’amore per il territorio e la volontà di valorizzarne le eccellenze”.
Matteo Festuccia, Group General Manager Prima Vista Lounges:
“Con la nuova sala arricchiamo la nostra offerta con uno spazio caratterizzato da un design moderno e ricercato, utilizzando lo stile distintivo di Prima Vista e reinterpretandolo attraverso richiami all’identità, alla cultura e alla tradizione di Palermo. Un equilibrio tra estetica contemporanea e radici locali che dà vita a un ambiente elegante e accogliente, capace di esprimere il carattere della città in una veste attuale e raffinata. Pensata per offrire ai passeggeri un’esperienza di viaggio di livello superiore, l’attenzione alle eccellenze gastronomiche del territorio contribuisce a valorizzare l’identità siciliana, offrendo ai passeggeri l’opportunità di ritrovare sapori e suggestioni locali in un contesto contemporaneo e internazionale”.
