Jollibee ha aperto oggi il suo terzo ristorante in Italia a Milano (Corso XXII Marzo 14) dopo il debutto in Piazza Diaz, sempre a Milano nel 2018, e lo store a Roma (via Ottaviano, 84, zona Vaticano) nel 2020. Le ambizioni di Niccolò Pizzoccheri, 33 anni, franchisee e titolare del ristorante di XXII Marzo (i due locali di Milano Diaz e Roma sono di proprietà di Jollibee), e Glenn Umali, country manager di Jollibee Italia, sono quelle di aprire almeno 20 ristoranti nei prossimi cinque anni attraverso la formula del franchising multi-unit e/o multi-brand. Il marchio internazionale di fast food famoso, soprattutto presso la comunità filippina, per il pollo fritto, nacque nel 1979 a Manila, e ha oggi 9.900 punti di vendita in 33 paesi. Un colosso per numero di locali ma anche di brand. Il flagship banner di proprietà è Jollibee che nelle Filippine è anche master franchisor di Burger King.
Lo store di XXII Marzo (538 mq) è più grande di Piazza Diaz (450 mq), ma sono accomunati dal tipo di struttura su due livelli. Un locale come quello di Milano corso XXII marzo richiede un investimento chiavi in mano superiore al milione di euro. "Abbiamo anche un un format meno oneroso -aggiunge Glenn Umali- ma richiede sempre un investimento impegnativo. Anche se gestire un punto di vendita nei centri commerciali è più facile, lo sviluppo parte dalle high street".
Se volessimo definire in modo riduttivo ma icastico Jollibee potremmo dire che è il Kfc filippino. All'insegna del colonnello Sanders li accomuna il pollo fritto. "La differenza sta nel sapore, il nostro pollo è più croccante fuori e tenero dentro" precisa Glenn Umali. E la carne di pollo? "La acquistiamo esclusivamente da un fornitore leader italiano". Glenn non mi vuole dire quale, ma è quasi certo che sia Amadori.
"L’Italia è una parte importante della crescita del Jollibee Group e della nostra visione di diventare una delle prime cinque aziende di ristorazione al mondo -aggiunge Ernesto Tanmantiong, Presidente e Ceo globale di Jollibee Group-. Non vediamo l’ora di servire ancora più Chickenjoy agli italiani mentre realizziamo il nostro scopo di diffondere gioia attraverso un gusto superiore".
Accanto al Chickenjoy ci sono altri piatti amati dai fan in tutto il mondo. Il Chicken Burger è un petto di pollo croccante, condito con la salsa esclusiva di Jollibee e servito in un morbido pan brioche tostato. Il Jolliburger è un classico saporito al formaggio, con hamburger di manzo 100%, formaggio cheddar fuso, pancetta croccante, lattuga fresca e pomodoro. La Peach Mango Pie è un dolce: ripieno di vera pesca e mango avvolto in una crosta leggera e friabile.
Dennis Flores, Presidente di Jollibee per Europa, Medio Oriente, Asia e Australia, sostiene che “Il successo di Jollibee a Milano si basa su una forte crescita globale. Il marchio è già il numero 1 in Vietnam e ha conquistato un seguito di massa nel Regno Unito. Jollibee conta oggi oltre 1.700 ristoranti nel mondo ed è stato nominato il secondo marchio di ristorazione in più rapida crescita al mondo da Brand Finance nel 2024".
Il portafoglio comprende nove marchi di proprietà (Jollibee, Chowking, Greenwich, Red Ribbon, Mang Inasal, Yonghe King, Hong Zhuang Yuan, Smashburger e Tim Ho Wan), cinque marchi in franchising (Burger King, Panda Express, Yoshinoya, Common Man Coffee Roasters e Tiong Bahru Bakery nelle Filippine), e partecipazioni in altri marchi chiave come The Coffee Bean and Tea Leaf (80%), Compose Coffee (70%), SuperFoods Group che gestisce Highlands Coffee (60%) e il marchio di bubble tea Milksha (51%). La società ha inoltre interessi in Tortazo, LLC, insieme allo chef Rick Bayless, per Tortazo negli Stati Uniti, e ha recentemente investito in Botrista, leader nella tecnologia per bevande.
