Il nuovo spazio Princi, "l'artigiano del pane", frutto della collaborazione con Grandi Stazioni Retail, aperto al piano binari (fronte Binario 4) della Stazione Centrale, segna un traguardo fondamentale per l'insegna milanese: è il primo punto di vendita (bar/panetteria) che apre in una location che non sia il centro urbano e storico di Milano, dove Princi ha 6 locali. Valorizza, inoltre, la visione di Grandi Stazioni Retail, confermando il ruolo della Stazione centrale come vetrina delle eccellenze meneghine.
Affacciato direttamente sui binari, il nuovo locale è stato concepito per dialogare con i ritmi del viaggio: offre una proposta dalla prima colazione all'aperitivo, con servizio rapido, garantendo la cura artigianale di una produzione continua di prodotti a lievitazione naturale, sfornati caldi in ogni momento come avviene da quarant'anni.
L'ambiente, una sintesi tra progetto e prodotto, porta la firma dello studio ML A. Attraverso l'uso di materiali caldi e linee essenziali, l'architettura del locale riesce a dialogare con la monumentalità della Stazione Centrale, offrendo ai passeggeri in transito un luogo certamente riconoscibile.
Per Princi, questa inaugurazione rappresenta una celebrazione dello Spirito di Milano. Fondata nel 1986 da Rocco Princi, l'insegna vuole rendere omaggio alla città che è stata il primo laboratorio e banco di prova. Lo spirito milanese fatto di moda, design, creatività, velocità, trova un'altre espressione in Stazione Centrale, dove è già operativa un'altra insegna storica nella ristorazione milanese, Cova.
L'identità storica di marchio meneghino ha guidato la forte espansione del brand oltre i confini italiani, come la recente inaugurazione nel Dubai Mall nel febbraio 2026.
