Risparmio energetico, innovazione tecnologica, comfort ambientale ed esperienza di acquisto: sono questi i fattori decisivi per i quali il “Progetto Gourmet” di Carrefour Italia si è guadagnato il primo premio Retail Lighting Award, inserito nell’ambito della terza edizione di Retail Energy, l’evento dedicato al risparmio energetico e all’innovazione nel mondo retail e food.

Il “progetto Gourmet” si basa sulla ricerca di modelli di illuminazione che vivacizzino l’esperienza di acquisto del cliente, mediante la calibratura delle frequenza del LED nelle singole aree, per valorizzare il percorso tra i vari reparti del punto di vendita. Non è solo una questione di "shopping experience" (esperienza di acquisto), ma anche di riduzione dei consumi energetici e dei costi di manutenzione: nei punti di vendita Gourmet coinvolti dal progetto, si è registrato un risparmio di circa il 70% nei consumi energetici, con abbattimento dei costi di manutenzione pari a circa il 72%.

“Carrefour è da sempre in prima linea sui temi del risparmio energetico e della sostenibilità, come del resto testimonia anche la nostra recente partecipazione all’iniziativa M’Illumino di Meno della trasmissione Caterpillar - commenta Alfio Fontana, responsabile energia e manutenzione in Carrefour Italia - Il Retail Lighting Award mette in evidenza che il risparmio energetico si coniuga a una maggiore soddisfazione del cliente, che si trova in questo modo più a suo agio all’interno del punto di vendita“.

di Alessandra Bonaccorsi

Coop Estense cambia look e formato dello store di Argenta, in via Crocetta 9/c, che riapre oggi dopo due settimane di chiusura. Il nuovo ipermercato è locomotiva alimentare del centro commerciale I Tigli. Coop Salute trova spazio in galleria e non più all’interno del pdv e offre oltre 2000 farmaci senza obbligo di ricetta. Al banco del farmacista è disponibile il Cup alla Coop, il servizio di prenotazione visite ed esami specialistici, in collaborazione con l’Ausl di Ferrara.

Coop conferma due servizi già precedentemente offerti: Salvatempo e Videocatalogo. Il primo permette al socio di fare la spesa in autonomia leggendo i codici a barre dei prodotti. Il secondo permette di scegliere tra oltre 5000 prodotti multimediali, elettrodomestici, articoli sportivi e molto altro a prezzi convenienti, consultando il sito www.videocatalogo.eu. Gli articoli prenotati vengono consegnati direttamente al punto di vendita. In occasione dell’apertura è stata lanciato il concorso valido da oggi al 5 luglio. Chi fa la spesa partecipa a “Vinci e parti ai Tigli”. Per ogni acquisto di almeno 10 euro o di almeno 5 euro al bar, in edicola, in lavanderia, al calzolaio e in crêperia, il consumatore riceve una cartolina da compilare, firmare e inserire nell’apposita urna in galleria. Maggiori dettagli disponibili sul sito www.centrocommercialeitigli.com.

Master franchisee di Simply Italia, Cooperativa Etruria di Badesse (Si) chiude in positivo il bilancio 2014 con un fatturato di oltre 200 milioni di euro. L’assemblea dei soci, riunita ieri a Siena, ha deliberato anche sull’assegnazione di parte degli utili conseguiti, pari a 1,9 milioni di euro, che andranno a beneficio degli associati sotto forma di ristorno.

I ricavi da vendite e prestazioni consegnano ai soci una gestione economica in salute, con un trend positivo e un fatturato verso soci e clienti che cresce di 8 milioni di euro, grazie all’incremento ottenuto in tutti i settori merceologici, a eccezione del settore carni che continua a subire la particolare crisi dei consumi che si ripete ormai da anni a livello nazionale.

“Di fronte a uno scenario difficile, segnato da una crisi, iniziata ormai sette anni fa, ci siamo adoperati per continuare ad adottare politiche commerciali a sostegno dei nostri soci" è il commento di Graziano Costantini, direttore generale della Cooperativa Etruria, che prosegue: "Il 2014 è stato l’anno in cui abbiamo proseguito il piano di crescita, rafforzando il nostro volto di azienda sostenibile, attenta all’eccellenza dei territori, alla qualità dei prodotti e orientata verso uno stile di vita sano. Sempre parlando di sviluppo si è concluso il progetto di fusione che ha portato all’incorporazione del settore pet, che oggi è gestito interamente dalla Cooperativa. Una famiglia che cresce e che si rafforza, anche attraverso l’apertura di un nuovo spazio distributivo dedicato all’ortofrutta. Una scelta strategica pensata per accogliere l’assortimento completo del settore, ma soprattutto per continuare a sostenere le attività degli associati, mantenendo il livello di servizio e di qualità nella conservazione e nella distribuzione delle merci. Per il futuro il nostro impegno sarà quello di continuare a essere vicini ai territori e di migliorare la qualità della vita delle comunità in cui operiamo”.

I numeri della Cooperativa Etruria

Con il 54% sul totale dei ricavi le aree senese, grossetana e aretina mantengono la prima posizione per fatturato, seguite dal nord della Toscana (29%) e dall’area che raggruppa Umbria, Alto Lazio e Abruzzo, che assommano il 17%.

Il patrimonio netto supera i 33 milioni di euro e copre l’60% del capitale immobilizzato della Cooperativa, che conta su una rete di 294 supermercati a insegna Simply distribuiti su tutta l’Italia centrale su circa 90.000 mq di vendita.

Il gruppo impiega più di 3.000 addetti tra rete diretta e punti di vendita associati e quasi 500 dipendenti tra Cooperativa Etruria e società del gruppo.

Le 5 grandi aree geografiche
La rete della Cooperativa Etruria, master franchisee di Sma Auchan per i negozi a insegna Simply dell’Italia centrale, si è estesa negli anni fino a coprire cinque grandi aree geografiche e di mercato: area Fiorentina, Toscana Nord e La  Spezia; area Aretina; area Senese; area Grossetana e Alto Lazio e area Umbra e Abruzzese. In particolare, i negozi a insegna sono presenti in 17 province: Arezzo, Bologna, Firenze, Grosseto, L’Aquila, La Spezia, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Perugia, Pisa, Pistoia, Prato, Rieti, Roma, Siena, Terni e Viterbo.
Le insegne del portafoglio Simply presenti sul territorio sono quattro: Simply Store, Simply Market, Punto Simply e La Bottega. I negozi a insegna sono 294, di cui 7 Simply Store, 37 Simply Market, 110 Punto Simply e 140 punti vendita La Bottega.

La maggior parte dei supermercati si concentra in Toscana (205 punti vendita), seguita da Umbria (57); Lazio (25); Liguria (4), Abruzzo (2) e Emilia Romagna (1). Al centro di distruzione alimentare di Cooperativa Etruria, che ha sede a Badesse (Siena), fanno riferimento molti altri negozi tradizionali per il rifornimento quotidiano.

di Alessandra Bonaccorsi

È a un punto fermo la trattativa tra Auchan, che ha avviato una procedura di licenziamento collettivo per 1.391 lavoratori in tutta Italia, e le organizzazioni sindacali di categoria. Il segretario della Filcams di Siracusa, Stefano Gugliotta sostiene: "I sindacati chiedono l’utilizzo dei contratti di solidarietà in luogo dei licenziamenti; ma l'unica apertura da parte di Auchan è la gestione di una mobilità condivisa su base volontaria ed incentivata. Il punto centrale della discussione riguarda il fatto che non ci sono state date indicazioni sulla durata di questa ipotetica mobilità: non sappiamo se si esaurisca solo con l'adesione volontaria o se, conclusa questa fase, l'azienda procederà secondo i criteri di legge a creare la graduatoria per completare i licenziamenti programmati in procedura”.
Il prossimo incontro tra azienda e sindacati è stato fissato per il 10 giugno 2015, a ridosso dei fatidici 45 giorni a disposizione delle parti per cercare di trovare una soluzione in sede sindacale.

di Raffaella Pozzetti

La crescita del business di Gruppo Gabrielli passerà non solo dall'apertura di nuovi punti di vendita, ma anche (e soprattutto) dalle acquisizioni. A dirlo è il neo eletto presidente Luca Gabrielli, che spiega: "Le acquisizioni sono uno dei nostri obiettivi di questo momento, perché sappiamo che sviluppare la rete è sempre più difficile".

Prioprio lo sviluppo rete è un tema particolarmente caro a Luca Gabrielli, che si è sempre occupato della crescita dei negozi che, a tutt'oggi, tra le attività come presidente, detiene anche la delega allo sviluppo e al patrimonio immobiliare. Ma dove e cosa vuole acquisire il retailer? "Senz'altro intendiamo restare nelle regioni nelle quali siamo già presenti, quindi Marche, Abruzzo, Umbria, Molise e Lazio -puntualizza Gabrielli-. In particolare ci piacerebbe ampliarci nell'area di Roma, ma anche in Umbria. Per ora non abbiamo ancora trovato aziende da comprare, ma stiamo cercando con attenzione ..."

Un’operazione importante (relativamente alla realtà dimensionale) quella che si è inaugurata a Tresigallo in provincia di Ferrara con l’apertura del parco commerciale che integra un nuovo supermercato Gruppo Alì associato a Selex Gruppo Commerciale. Con una superficie di 1.500 mq e 8 casse darà lavoro a 20 collaboratori locali. Gruppo Alì è presente nel ferrarese da undici anni forte di un’esperienza quarantennale. Il supermercati sono caratterizzati dai reparti pasticceria, freschi, banco caldo con polli allo spiedo, friggitoria e piatti pronti.
Il parco commerciale presenta un bar, un negozio di abbigliamento, uno di calzature e, infine un pdv di prodotti sanitari con infanzia e cosmesi.
“Nonostante i grandi numeri del nostro Gruppo – ha commentato il Presidente Alì S.p.A. Francesco Canella – vogliamo continuare ad essere un’azienda veneta a conduzione familiare profondamente radicata nel territorio, con i nostri supermercati di quartiere, ma anche con il sostegno alle realtà associative e culturali che animano i nostri Comuni. Lo dimostrano i ragazzi del Calcio Tresigallo che portano da anni la maglia brandizzata Alì e che sono venuti a trovarci oggi con una rappresentanza.  L’impegno di Alì è quello di continuare a soddisfare i clienti con la qualità al miglior prezzo, ma anche di favorire l’occupazione e il lavoro delle PMI del territorio, migliorare l’ambiente dove operiamo e sostenere iniziative benefiche o progetti a favore della collettività”.

La distribuzione moderna si sta muovendo, anche se in modo non ancora sistematico, nell'adeguamento dell'offerta alimentare ai più recenti stili di consumo vegeteriani e soprattutto vegani, questi ultimi in rapida espansione solo negli ultimi anni. Questo fenomeno di attenzione commerciale alle nuove esigenze dell'alimentazione si sta gradatamente imponendo anche nei canali specializzati, come le farmacie.

Su questo filone crescente di consumi si inserisce Pam Panorama che ha deciso di ampliare la gamma nel biologico a marca privata con nuove referenze per vegetariani e vegani, fra le quali spiccano diverse specialità contenenti solo proteine di tipo vegetale: tofu e seitan al naturale, ma anche ricette più elaborate come polpettine vegetariane, bocconcini di cuore d’avena, burger di seitan, crocchette, wurstel di farro e soia, burger a base di quinoa e lupino.

“L’idea di questa nuova linea vegetale – commenta Michela Airoldi, direttore marketing di Pam Panorama - nasce dalla volontà di andare incontro ai desiderata di un numero sempre maggiore di clienti che hanno scelto la dieta vegetariana e vegana, e ai quali diamo così la possibilità di trovare nei nostri punti di vendita i prodotti più adatti alle loro esigenze alimentari”.

Vegetariani&Vegani, una classe di consumatori in crescita

Secondo Eurispes, quasi 6 milioni di persone in Italia si sono avvicinate a una dieta di tipo vegetale e 3,5 milioni di famiglie hanno deciso di seguire un regime alimentare di tipo vegetariano, con un incremento del 13% rispetto all’anno precedente.

L'obiettivo del progetto “Veg & Veg” è di offrire una proposta alimentare completa a chi ha adottato uno stile di vita vegetariano e/o vegano, con un assortimento, negli ipermercati e supermercati della catena, formato da 150 referenze a base di proteine vegetali, di cui moltissime per vegani.

Nel bilancio 2014 Nordiconad ha registrato un andamento positivo delle vendite in Piemonte e Valle d'Aosta, nonostante la crisi dei consumi: il fatturato (300,4 milioni di euro), +0,5% rispetto al 2013 è in controtendenza rispetto all'andamento calante del mercato Dmo (-0,2%).

Nordiconad (465 punti di vendita, giro d'affari di oltre 1,36 miliardi di euro) ha sede a Modena ed è presente con le diverse insegne del consorzio nazionale in 200 comuni di 5 regioni (Valle d'Aosta, Piemonte. Liguria, Emilia e Veneto).

Il tour per l'Italia che Conad sta promuovendo per le regioni della Penisola tocca il Piemonte: occasione per parlare un po' più in dettaglio di questa regione per Nordiconad.

Il piano di sviluppo 2014-2017 prevede 11 nuove aperture per complessivi 8.500 mq. I 129 soci di Nordiconad gestiscono, con la collaborazione di 1.438 addetti, 73 punti di vendita che assommano 61.715 mq di vendita, divisi per 5 tipologie/formati: 5 Conad Ipermercato, 1 Conad Superstore, 32 Conad, 27 Conad City e 8 Margherita Conad.

Rispetto al 2013 la rete dei negozi è numericamente aumentata di 7 unità, per una superficie complessiva di 5.840 mq. La quota aggregata di mercato si attesta al 4% (fonte: Guida Nielsen Largo Consumo, II° semestre 2014).

“Un risultato soddisfacente, che rende ragione delle strategie che abbiamo adottato perché la nostra presenza in Piemonte e in Valle d’Aosta avesse un peso sempre maggiore, con sempre nuovi vantaggi per i clienti" è il commento di Alessandro Beretta, direttore generale di Nordiconad, che aggiunge: “La crisi non è alle spalle: ci aspettano ancora mesi difficili, in cui mettere l’impegno massimo per non deludere quanti ci premiano con indici di fedeltà altissimi nell’attuale mercato. Rispondiamo con lo sviluppo e con nuova occupazione, mettendo i nostri soci nelle condizioni di fare sviluppo e produrre ricadute economiche positive su tante economie locali”.

Il contributo all'economia locale

Nordiconad è tradizionalmente radicata nei territori piemontese e aostano, e di tale legame la Cooperativa ha fatto un precipuo fattore di distintività. Sono 602 i fornitori locali da cui Nordiconad acquista oltre 2.400 prodotti (compresi i panificati) per un fatturato di 11,8 milioni di euro. Per tanti piccoli e medi produttori alimentari che non avrebbero alcuna possibilità di accedere al mercato della grande distribuzione, anche nazionale, Nordiconad è un interlocutore di primaria importanza, e attraverso la sua rete di vendita i clienti acquistano e gustano i prodotti della tradizione alimentare all'interno di categorie ben note alla popolazione subalpina: salumi, latticini, gastronomia, carni, frutta.

Spesa media più elevata della media nazionale

In Piemonte e Valle d’Aosta la spesa media mensile delle famiglie è rispettivamente di 2.599 euro (491 per gli alimentari) e 2.407 euro (412 per alimentari), superiore alla media nazionale (2.359 euro di cui 461 per spese alimentari; fonte: Istat).

Sono anche regioni molto belle e con buona qualità della vita: nell'ormai canonica classifica de Il Sole 24 Ore (la classifica delle province con la più alta qualità di vita, ricerca su 102 province italiene) Aosta è al 6° posto e Cuneo al 17° con 5 posizioni scalate rispetto al 2013.

Anche nel nobile Piemonte (e nell'altrettanto nobile ma più piccola Valle d'Aosta) la crisi si fa tuttavia sentire: aumentano la disoccupazione anche tra gli immigrati (il 10% della popolazione, vs media nazionale dell'8,1%), e il numero di famiglie bisognose.

Interventi su convenienza e sociale

Le promozioni e le iniziative finalizzate al risparmio per i consumatori hanno prodotto benefici per 32 milioni di euro a vantaggio dei clienti. Ricordiamo che Nordiconad ha anche 3 distributori di carburanti, a Savigliano (Cuneo), Livorno Ferraris (Vercelli) e Ivrea (Torino) che, grazie ai prezzi alla pompa più bassi, hanno prodotto convenienza per 1,4 milioni di euro. Le 7 parafarmacie hanno fatto risparmiare 595.000 euro.

Mdd: un ruolo strategico, non solo economico

Un prodotto commercializzato su tre è a marchio Conad. La marca del distributore (Mdd) conferma il suo ruolo fondamentale nel bilancio di Nordiconad per lo sviluppo della rete e il rafforzamento della fedeltà dei clienti. I prodotti Conad sono leader nel 45% delle categorie in cui competono, ma l'incidenza sale al 73% se si considerano anche le seconde posizioni.

Questo grazie al contributo del consorzio nazionale Conad che si è fatto portavoce delle migliori produzioni regionali in Italia e in Europa con i marchi Conad, Conad Percorso Qualità, Conad Il Biologico, Sapori&Dintorni Conad e Creazioni d’Italia.

Last but not least, l’impegno sul fronte solidale ha visto 80 iniziative per le quali la cooperativa ha investito 125.000 euro, tra cui il sostegno alla costruzione di un centro oncologico Lilt-Lega italiana lotta ai tumori nel territorio biellese (inaugurazione prevista a fine anno) e a una squadra di basket giovanile.

La Settimana della Celiachia è la campagna di sensibilizzazione promossa da Aic-Associazione italiana celiachia in occasione di EXPO 2015. Simply Italia (Groupe Auchan) ha inserito nelle promozioni dei punti di vendita a insegna Simply e PuntoSimply dal 14 al 27 maggio e IperSimply dal 14 al 24 maggio uno Speciale Senza Glutine che, oltre ad informare i clienti sulla campagna promossa da Aic, offre ai celiaci tanti prodotti senza glutine a prezzi scontati fino al 50%, evidenziati a scaffale dall’apposito segnalatore del percorso Senza glutine. L’azienda presenterà per l’occasione la nuova linea di prodotti a marchio Senza Glutine Simply, che ha ottenuto la Spiga Barrata da Aic, e comprende pasta, biscotti, torte, merendine, grissini e preparato per pane.

Adesione di Regione Lombardia

Al progetto partecipa anche Regione Lombardia. Nei punti di vendita lombardi i celiaci potranno acquistare gli alimenti senza glutine contrassegnati dal logo del Ministero, con il budget mensile assegnato dal Servizio sanitario nazionale e caricato sulla Crs (Carta regionale dei servizi). I prodotti acquistabili con Crs sono evidenziati a scaffale con apposito segnalatore. Al momento del pagamento il cliente deve consegnare la Crs e inserire il Pin inviato a domicilio dalla propria Asl.

Non è ancora ufficiale, ma sembrebbero in fase avanzata (se non è un rumour diffuso ad arte per fare aumentare il valore delle azioni: Ahold e Delhaize Group sono quotate: Delhaize all'Euronext Bruxelles e al NYSE; Ahold ad Amsterdam)  le trattative per l'integrazione tra due colossi europei della distribuzione retail, la olandese Ahold, giro d'affari equivalente (fonte: Deloitte Global Powers of retailer 2015, dati relativi al 2013 ) a 43,3 miliardi di dollari e net income di 3,3 miliardi, presente in 7 paesi del mondo; e la belga Delhaize (fatturato equivalente a circa 28 miliardi di dollari e net income pari a 243 milioni di dollari), che opera in 7 mercati mondiali e 3 continenti.

Si creerebbe un gruppo distributivo che al cambio attuale peserebbe circa 54 miliardi di euro in termini di giro d'affari aggregato: il nuovo gruppo si avvicinerebbe così alla top ten Deloitte, superando Auchan e Casino e contendendo la posizione dell'americana Walgreens.

Ahold ha chiuso il 2014 con un fatturato complessivo di 32,8 miliardi di euro (vendite nette) realizzati attraverso una rete di 3.206 punti di vendita: quasi il 60% del giro d’affari viene dagli Usa dove il gruppo olandese guidato da Dick Boer opera da anni con diverse insegne: Stop & Shop, Peapod, Giant Landover e Giant Carlisle. Il secondo mercato è quello nazionale (11,7 miliardi di euro) dove Ahold arriva al consumatore finale attraverso insegne popolarissime in Belgio e Olanda come Albert Heijn (supermercati), Etos (drugstore), Gall&Gall catena leader nel canale vino+liquori.

Ahold sta andando bene in Repubblica ceca dove ha acquisito la rete Spar che verrà probabilmente integrata alla preesistente catena a insegna Albert.

Ahold è presente anche in Brasile con il 49% della società che controlla la catena Pingo Doce. Nell’e-commerce non alimentare Ahold è rappresentata da Bol.it, una delle società leader nel commercio elettronico di libri.

A poco più di anno dalla nascita, LLG-Leading Luxury Group, il più grande polo della profumeria e della bellezza in Italia, controlla due storiche catene di profumerie italiane, Limoni SpA, 380 negozi, di cui 128 riposizionati e ristrutturati negli ultimi 18 mesi con un investimento di oltre 15 milioni di euro, e La Gardenia Beauty SpA, 168 negozi di cui 33 rinnovati nel 2014, seconda realtà distributiva nazionale rafforzatasi con l’acquisizione di 27 negozi Beauty Point nel centro di Roma.
Con una quota di mercato di circa il 50% nel settore catene, e del 21% sul mercato, LLG sembra procedere in controtendenza (il mercato ha segnato -2,2% sui consumi 2014, fonte NPD) con un incremento del 2% sui prodotti esclusivi e di alta gamma, un fatturato totale di 356 milioni e un Ebitda di oltre 15 milioni.

Aperture a Milano e Roma
Fra gli obiettivi sul breve termine, l'apertura di  3 flagship (uno a Milano e 2 a Roma), partnership esclusive con marchi internazionali, accordi con le maison del lusso, focus su linee di prodotto alto di gamma, servizi personalizzati: il tutto contribuisce al processo di riposizionamento del gruppo.

Alcuni servizi

Tra i servizi al cliente spiccano le Beauty Lounge, spazi dotati di cabine in stile terme metropolitane, dove si effettuano make up, trattamenti viso e decolletè, cambio smalto e consulenze personalizzate.

E ancora: il recapito a domicilio del prodotto non immediatamente disponibile nel negozio di fiducia. Il "Wedding Beauty Program" per  la sposa e le amiche; la App What Women Want; e l’Atelier Beauty Globetrotter Club, il primo Club che premia le "beauty scouter".

Profilo di ORLANDO

La Orlando Italy di Enrico Ceccato e Paolo Scarlatti, il fondo che controlla LLG, è specializzatA in casi difficili: fra i più recenti pensiamo a Fnac, Favini, Perfume Holding, Allegri, White Star.

Service company del fondo Orlando Italy, nata nel dicembre 2013, LLG Leading Luxury Group gestisce e coordina le attività commerciali, di comunicazione e di pianificazione strategica di Limoni S.p.A. e La Gardenia Beauty S.p.A, e ha sviluppato per le due insegne una strategia comune per rafforzare posizionamento selettivo e ruolo di partner principale dei marchi del Beauty Luxury.

La ristrutturazione finanziaria e il rilancio
“Dopo una delicata fase iniziale con le due insegne che versavano in una situazione critica che ha richiesto una profonda ristrutturazione finanziaria, il team di Orlando Italy e il management hanno dato il via a una profonda trasformazione operativa alla base degli eccellenti risultati dello scorso anno e che proietta il gruppo verso obiettivi importanti nei prossimi anni - è il commento di Enrico Ceccato, Presidente di LLG e partner fondatore con Paolo Scarlatti di Orlando Italy -. Per Orlando Italy la soddisfazione di aver saputo risanare due fondamentali realtà del retail italiano salvaguardando migliaia di posti di lavoro e confermando quanto già fatto in altri casi difficili".

“Ci confermiamo il più importante punto di riferimento per i player del Beauty Luxury -aggiunge Fabio Pampani, amministratore delegato di LLG - Offriamo un vantaggio unico nel settore: rivolgendosi a un solo interlocutore le aziende possono raggiungere un target selezionato e distribuito capillarmente su tutto il territorio nazionale. Con Limoni e La Gardenia siamo giunti al punto di svolta: il piano di ristrutturazione ha superato la sua fase critica e ora possiamo concentrare tutti i nostri sforzi per innovare, creando, non più negozi, ma luoghi di piacere per regalare emozioni".

A Siena Conad ha già 4 punti di vendita che occupano complessivamente 140 persone. Con il nuovo Sapori & Dintorni aperto pochi giorni fa in piazza del Campo, entra in squadra un altro socio, Aurelio Fontani, a fianco degli storici Duccio Carapelli, Antonella Marchi e Daniela  Manca. Fontani è un imprenditore esperto nella ristorazione, e con il nuovo S&D avvierà la collaborazione con Opera della Metropolitana per eventi di valorizzazione del patrimonio artistico della città e del Duomo di Siena.

L'Angolo del Gusto

Un socio con esperienza ristorativa fa comodo a un negozio come Sapori&Dintorni che abbina la specializzazione nei prodotti di qualità tipici del territorio alla possibilità di degustare piatti preparati all’interno: l’Angolo del Gusto funge proprio da area ristorativo/degustativa. La cucina interna sforna tutto il necessario per i diversi momenti della giornata compresi tra colazione ed apericena, ivi inclusi i piatti tipici della tradizione senese, come i pici e la ribollita, da consumare sul posto o da portare a casa nelle  confezioni take away in vendita al banco gastronomia.

“Ai senesi e ai turisti si apre così una nuova opportunità di consumo nel Campo -commenta Fiorella Bianchi, direttore generale di Conad del Tirreno, e senese doc -. Con il nostro Sapori & Dintorni di Piazza del Campo uniamo eccellenza storica e artistica della città alle migliori produzioni alimentari della terra senese. E non solo in ottica commerciale: perché proponiamo la degustazione delle specialità all’interno del punto di vendita. L’offerta dei prodotti tipici regionali integra la spesa con servizi che si avvantaggiano anche dell’apertura continuata fino a tarda ora”.

Alcuni fiori all'occhiello del negozio

Collocato nel trecentesco Palazzo Petroni, lo spazio interno è suddiviso tra i reparti gastronomia, ortofrutta, carne a libero servizio e selezione di drogheria alimentare e bevande, ognuno caratterizzato da un’ambientazione.

La cantina è uno dei fiori all'occhiello: oltre 150 etichette di tutte le zone locali, dal Chianti senese ai vini di Montepulciano, Montalcino, San Gimignano.

Sapori&Dintorni è presente con tutta la gamma dei prodotti regionali italiani e affianca le linee biologiche e funzionali Conad, Conad il biologico e AC Conad.

Le specialità senesi e toscane

Data la location l'assortimento è un tripudio di specialità tipiche del luogo: dalla bistecca di razza Chianina ai salumi di cinta senese, dal formaggio marzolino al cacio di Pienza e alla ricotta di pura pecora, passando per l'ortofrutta toscana dei Consorzio Ori di Toscana e al pane sfornato a tutte le ore del giorno dal forno di via delle Campane, forno storico “dentro le mura”.

E poi la tradizione dei ricciarelli e dei cavallucci prodotti dai migliori forni artigiani cittadini, l’orzo di Siena, la pasta di semola e le farine, le confetture biologiche e i mieli degli apicoltori locali.

Incidenza dei fornitori locali

Conad del Tirreno ha chiuso il 2014 con un giro di affari complessivo della rete associata di 2,25 miliardi di euro: le produzioni regionali in Toscana valgono il 28%: dato che evidenzia  l’attenzione della cooperativa alla tradizione enogastronomica locale e la capacità di valorizzare i prodotti regionali di qualità nei centri storici delle città d’arte o in luoghi di transito dei turisti, com’è a Firenze e nella Stazione Termini di Roma.

Breve storia di Sapori&Dintorni

Negli anni Conad ha selezionato 225 prodotti in 58 categorie merceologiche espressione delle tradizioni gastronomiche locali. Il cuore della gamma è rappresentato dai salumi e formaggi tipici regionali, ai quali si affiancano oli, pasta, confetture, sottoli e sottaceti e prodotti del settore ortofrutta. Il fatturato 2014 al consumo ammonta a 400 milioni di euro, in crescita costante da anni. Tutte le referenze sono sottoposte a controlli in produzione e su prodotto finito, prelevato nei punti di vendita. I parametri di riferimento per selezione e monitoraggio fornitori sono Iso 9000 e dell’Haccp.

Recentemente ha rafforzato il proprio posizionamento dando vita ad una partnership con gli chef dell’Unione italiana ristoratori.

Sapori&Dintorni Conad è commercializzato anche all'estero (dove Conad ha sviluppato un fatturato di oltre 60 milioni di euro, con le linee Sapori&Dintorni Conad e Creazioni d’Italia dedicata esclusivamente ai mercati Oltralpe). e promoziona l'immagine italiana: per esempio nei punti di vendita dei partner europei di Core: Coop Suisse, Rewe e Colruyt. Dal 2066 Conad è presente in modo continuativo a Malta e in Albania.

SCHEDA DEL NEGOZIO

Sapori&Dintorni Conad

Location: Piazza del Campo 80, Siena

Superficie di vendita: 200 mq

Addetti: 21, full time e part time

Casse: 3

Orari di apertura: tutti i giorni ore 8.30-22 (orario continuato) per il punto di vendita; 7,30-22 continuato per l'Angolo del Gusto.

Assortimento: 2.100 prodotti di cui: 700 del territorio senese, 100 dell’area toscana, 225 a marchio Sapori&Dintorni Conad, con prevalenza Dop, Doc e Igp.

Reparti: gastronomia, panetteria, ortofrutta, carne a libero servizio, drogheria alimentare e beverage, Cantina con 150 etichette di vini senesi; Angolo del gusto, Box clienti con servizio di accoglienza e info point su eventi culturali e manifestazioni che si svolgono in città.

I 9 Sapori&Dintorni (tra parentesi l'anno di apertura)

Firenze, Via de’ Bardi (2010)

Largo Alinari (2010)

Borgo San Lorenzo (2014)

Sassari, via Cavour (2013)

Cesena, Piazza del Popolo (2014)

Roma, Stazione ferroviaria Roma Termini (2014)

Napoli, via Alabardieri (2015)

Milano, Stazione Centrale(2015)

Milano, piazza Ospedale Maggiore (2015).