Da bere o al cucchiaio, lo yogurt è sempre più santé
Lo yogurt è di per sé un prodotto salutistico. Da sempre. Ma poi dallo yogurt intero si è passati al magro, più “fitness”. E di recente la connotazione salute si è spostata dal magro...
I prosciutti crudi preaffettati crescono in qualità e vendite
Servizio, facilità e velocità dell'atto di acquisto, qualità del prodotto. I fattori che stanno decretando il successo dei salumi affettati in vaschetta presso i consumatori italiani sono anche alla base dell'ottima performance del prosciutto...
Il salmone affumicato, cresce oltre la ricorrenza
Prezzo medio in calo e vendite in crescita, sia a volume che a valore. Il mercato italiano del salmone affumicato, nonostante il fardello di una congiuntura economica non certo favorevole, ha iniziato a compiere...
In ascesa il mercato degli insaporitori
Il mercato delle spezie è da vari anni in leggero, ma costante, sviluppo. Al suo interno, il segmento più dinamico, che presenta la migliore performance, è quello degli insaporitori.Nati come prodotti “accessori” di un...
Formaggi freschi spalmabili su vari momenti di consumo
Mercato concentrato, di dimensioni contenute, che cresce con un ritmo vivace, +11,8% rispetto al 2007. La spinta promozionale è forte giacché il 45% delle vendite deriva da essa.
Il pet care scommette su innovazione e category
Inarrestabile, così è la crescita del mercato pet care che, anche quest'anno, evidenzia ottime performance, con crescite a valore del 7,9% per il segmento prodotti igienici, del 15,2% per gli insetticidi (dati ACNielsen, a....
Tecnologie vocali: più produttività e meno errori in magazzino con il voice
Nell'ottimizzazione delle attività della supply chain, l'operatività del magazzino riveste un ruolo sempre più cruciale: efficienza delle operazioni, velocità di risposta, precisione nell'esecuzione e nel picking, visibilità delle attività e stato dell'inventario sono aree...
Bricolage, il retail ricerca soluzioni innovative
Nonostante la crisi economica, alcuni comparti del mondo retail non food continuano a mostrare segnali di dinamismo. Tra questi, va annoverato il bricolage, segno emblematico anche di una ricerca di contenimento delle spese nelle...
Gestione dati e relazioni con il cliente sempre più mobile
Maggiore efficienza operativa nel trattamento delle informazioni sul pvd, ma anche nuovi servizi per i clienti: l'auto identificazione sta cambiando il retail. Lo dimostrano alcuni esempi come l'implementazione di un sistema WiFi di GD...
Innovazione + servizi=più consumi?
Il consumatore è il vero interlocutore del sistema IDM-GDO. Esigente, smaliziato, apprezza le innovazioni e i servizi in grado di apportare benefici reali al suo sistema di vita e ricerca un corretto rapporto qualità-prezzo....
I centri commerciali cambiano pelle
L'ultima edizione di Mapic segna un +22% nelle presenze, ma l'impressione di Gdoweek è che le trattative risentano della fase congiunturale poco positiva. Boom di presenze dall'Est Europa e un mercato italiano ancora molto...
Visual merchandising, l’estetica della relazione per costruire pdv coerenti e in linea con i...
Si sa, i negozi presentano forti affinità con il teatro. Fin dall'ingresso, lo spazio che si sviluppa davanti agli occhi del visitatore è diviso in due parti distinte: la platea (il luogo dell'osservazione) e...
Shopping experience, il gruppo Metro apre una nuova era
Negozio del futuro capitolo secondo. Dopo aver stupito il mondo con l'Extra Future Store di Rheinberg aperto nel 2003, concentrato di tecnologie innovative capitanate dall'Rfid, il gruppo Metro apre ora una nuova era con...
Verso le premium per affermarne la brand identity
Nessuna industria ha la possibilità di offrire una brand extention quale quella delle private label. Un vantaggio, questo, che le insegne della gdo stanno sfruttando sempre più, spaziando in ogni categoria, coprendo tutte le...
Museum store: brand experience
Dopo centri commerciali e parchi tematici, musei e monumenti sono tra le attrazioni turistiche più visitate nel mondo e non di rado nelle statistiche si pongono a confronto i visitatori di grandi shopping mall...
Centri a misura … Duomo
Mentre la gdo ripensa al modello di shopping extraurbano, le arterie commerciali cittadine sono sempre più richieste dai retailer.Un tour nelle principali strade commerciali di Roma, Napoli e Torino, Firenze e Bologna commentate dagli...
Pack sostenibile, ci vogliono soluzioni alternative ai derivati del petrolio
Se è vero che già negli anni Ottanta erano stati sviluppati i primi studi e brevetti, è in questi ultimi anni che i grandi nomi della chimica mondiale -ma anche alcune aziende vocate espressamente...
È salutare per i würstel il segmento a base pollo
Competizione vivacissima in un mercato concentrato. I würstel a base pollo trainano il mercato, compensando la flessione del suino e la forte battuta d'arresto delle altre carni. Secondo i dati Iri, nell'anno terminante a...
In piena lievitazione la crescita dei pani industriali
Rallenta ma non si ferma l'avanzata del mercato del pane industriale. Secondo i dati AcNielsen, nell'AT marzo 2008 le vendite sono aumentate del 4,7% a valore e del 4,5% in volume. Nella gdo italiana...
Crescita a doppia cifra per il cotto preaffettato
Continua la crescita a due cifre dei salumi affettati a peso imposto (+16,5% in valore e +15,4% in volume), categoria di prodotti che di stagione in stagione sta conquistando il gradimento dei nostri connazionali...
Formaggio grana: grattugiato o a spicchi, l’accento cade sul servizio
Pur con già una penetrazione assoluta pari al 100% delle famiglie italiane, il mercato dei formaggi duri non evidenzia segnali di stasi, anzi. Secondo IRI (che rileva solo i prodotti a peso imposto in...
Vini: meno promo, più category è la richiesta delle aziende
Sebbene polverizzazione e tagli prezzo non giovino alla redditività del reparto, il grande mercato del vino veicola ormai oltre il 60% delle vendite nel canale gdo, dove anche nell'ultimo anno ha registrato una “piccola...
La pasta cresce nonostante la congiuntura
Va controcorrente il mercato della pasta fresca. Nonostante la recessione generalizzata, registra un andamento positivo nelle vendite e un crescente interesse da parte della Gdo e dei consumatori. In questi ultimi anni la pasta...
Energy e sport drink: segmentare crea opportunità
Sono due categorie differenti tra loro, accomunate dal carattere innovativo dei prodotti e da una dinamica positiva delle vendite che dura ormai da qualche anno. Entrambe rappresentano la parte più innovativa del bere...
Alla gdo la frutta di marca piace se ha una marcia in più
Salvo poche eccezioni la maggior parte dei prodotti sono unbranded. Per competere con la marca privata la marca deve offrire valore aggiunto, anche se ha il pregio di essere percepita come una garanzia di...
Protezione & piacevolezza i must dei solari new age
Il mercato dei prodotti solari per viso e corpo accresce la sua quota di venduto puntando su prodotti novità che soddisfino la richiesta del consumatore rispetto a questi tre fattori chiave: leggeri, protettivi, efficaci....
Nel tonno si accentua la polarizzazione dell’offerta
Chi punta ai volumi chi a sostenere il valore del mercato, Nel complesso cresce a valore, tiene a volume: così si muove il mercato delle conserve di tonno nell'attuale scenario dei consumi alimentari italiani....
Gastronomia ittica, l’offerta si evolve con attenzione al prezzo
Qualità merceologica crescente e aggiornamento costante delle gamme in fatto di innovatività, freschezza, presentazione e servizio: il tutto nelle correnti dell'alimentazione moderna. Sono gli assi evolutivi della gastronomia fresca a base ittica, un business...
Top di gamma e salutismo i nuovi driver per il rilancio dei gelati
Rischio commodity per il segmento principale della categoria gelati: le vaschette, che vale circa il 37% del mercato a valore (50% vol.) e dove l'intensità promozionale tocca il 50% dei volumi, con picchi del...
Make-up labbra: il trucco vero è generare appeal
Qualità, innovazione, emozione. È il mix che la consumatrice di make-up va ricercando anche nelle grandi superfici generaliste, dove la categoria si presenta con assortimenti sempre più comparabili con quelli del selettivo. La proposta...
Sul food salutistico la ricerca è in pieno fermento
Mangiare non solo per nutrirsi, ma anche per soddisfare il palato, e ora anche per mantenersi il più a lungo possibile in salute: un’evoluzione del concetto stesso di alimentazione sviluppatosi in parallelo con l’evoluzione...
Test Rfid a spron battuto. Ora il focus è sulla filiera
Lo sviluppo della tecnologia Rfid nel settore retail-largo consumo in Italia sta seguendo un percorso del tutto singolare rispetto ad altre nazioni europee come la Germania o l’Inghilterra, dove l’impulso è arrivato dai gruppi...
Tavolo IDM-GDO: il difficile accordo per le riforme
In tempi difficili come gli attuali, la contrattazione tra IDM e GDO si carica di ulteriori tensioni: gli aumenti dei listini, causati dalle impennate del prezzo del petrolio e delle materie prime, e la...
La gdo seleziona i fornitori con criteri rigidi. Meglio se certificati
Con caratteristiche -e certificazioni- ben definite in tema di qualità e sicurezza, flessibile e proattivo in termini di innovazione di prodotto e di soluzioni che conducono a un abbattimento dei costi, ma anche a...
Nanotecnologie, quali prospettive nell’alimentare?
I Lloyd’s per definizione assicurano di tutto. Ma le loro belle precauzioni se le prendono. Su Internet è disponibile un corposo dossier sulle nanotecnologie dell’emerging risks team della compagnia londinese, che, dopo aver analizzato...
Gli italiani sempre più in riserva a fine mese
Forse non era necessario un tale dispiego di dati per dimostrare scientificamente, come ha fatto la Banca d'Italia nella sua recente indagine sul reddito delle famiglie italiane, quello che da un punto di vista...
I primi piatti pronti hanno tassi di crescita elevati
È uno dei mercati-rivelazione dell'ultimo anno: presenta tassi di crescita elevati (superiori al 40% a valore e al 50% a volume nel 2007, fonte ACNielsen), una forte innovazione di prodotto e un rapido ampliamento...
Il valore della frutta secca è proporzionale al servizio
Nel 2007 le vendite della composita categoria della frutta secca/disidratata sono salite di circa 3 punti a valore, ma al tempo stesso sono calate sensibilmente in quantità: -3,4% sul totale Italia, con punte prossime...
Le materie prime infiammano i prezzi e spengono i consumi
Di austerità imposta dall'alto non si parla, ma i consumatori devono fare i conti con le proprie tasche. E si tratta di conti problematici...
Tabs performanti anche nelle vendite
L'incremento della diffusione di lavastoviglie in Italia traina la crescita dei prodotti dedicati, in particolare di quelli a maggiroe vocazione innovativa e a più elevato contenuto di servizio. Tra questi, i detersivi in tabs,...
Il gorgonzola si rinnova nel segno della dolcezza
In tempi di forte orientamento di tutti i mercati food al trend del benessere, spicca la buona tenuta di un formaggio "godurioso" per eccellenza, come il gorgonzola DOP. Il dolce stravince sul piccante: i...
Birra, l’offerta si moltiplica per soddisfare nuovi target
Giovani adulti, donne, amanti delle novità e attenti all'evolversi dei trend alimentari: sono i target emergenti su cui si sta focalizzando l'industria birraria. Con successo, come dimostrano i dati IRI che segnalano una...
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