Rossopomodoro, nuova governance nuova fase di sviluppo
Cambiamenti ai vertici di Rossopomodoro: Nicola Saraceno diventa Executive Chairman; Alessandro Lazzaroni arriva in Sebeto come amministratore delegato
Consumi fuori casa stabili, ma preoccupa il trading down dei clienti
La crescita dei consumi fuori casa nell’ultimo anno delinea il profilo di un consumatore prudente che cerca di contenere la spesa rinunciando a occasioni voluttuarie e componenti del menù
Popeyes Italia, arriva Carluccio a proseguire lo sviluppo
Popeyes Italia ha un nuovo general manager: Alessandro Carluccio, 25 anni di esperienza per importanti gruppi retail e della ristorazione veloce
Signorvino, “il 2026 sarà un anno chiave per lo sviluppo”
Signorvino prevede un fatturato di 90 milioni di euro nel 2025. Nel 2026 nuove aperture anche all'estero con raddoppio della presenza a Praga
Wingstop sbarca in Italia: debutto a Milano e piano di sviluppo da 40 locali
Il marchio americano delle chicken wings apre il 7 febbraio con un pop up sui Navigli a Milano, supportato dal delivery. A guidare l’ingresso nel mercato italiano Joe ed Ethan Bastianich
Goppion Caffè apre nuova caffetteria all’aeroporto di Treviso
Goppion, storico marchio molto presente in Veneto, ha aperto il sesto esercizio all'interno di uno scalo aeroportuale veneto con Lagardère Travel Retail
Ristoranti italiani nel mondo: una piattaforma aiuta a riconoscerli
I ristoranti/locali nel mondo che si definiscono italiani sono circa 600.000 ma rimane sempre difficile distinguere l'autenticità dal fake
McDonald’s, Chef Express e lo sviluppo nel travel retail
Il nuovo McDonald’s aperto nella stazione ferroviaria di Salerno si affianca al bar-caffetteria a marchio Italico, anch’esso gestito da Chef Express
Fondoo raddoppia la presenza in Italia con un locale a Bardonecchia
Dopo Torino, arriva il secondo locale italiano per Fondoo che apre a Bardonecchia con un'offerta che spazia dalla colazione alla cena
I Love Poke: la strategia di crescita in Italia e all’estero
Nel 2026 I Love Poke debutterà nel mercato internazionale dell'healthy fast casual con le prime aperture oltre i confini italiani
Dispensa Emilia, bilancio 2025: 10 aperture in un anno
Dispensa Emilia è arrivata a 58 ristoranti con l’apertura a Roma (il sesto Dispensa Emilia nella Capitale) all’interno del centro commerciale Roma Est:
Milos e l’esperienza del cibo greco entra in una food court
Milos punta a superare i 12 punti di vendita diretti entro il 2026, per poi aprire anche allo sviluppo in franchising
Kfc fa il punto sulle aperture e lo sviluppo 2025-2026
Kfc vuole archiviare il 2025 a quota 150 punti di vendita. Continuerà la crescita anche nel 2026 e nel prossimo triennio, a un ritmo di 30 aperture l’anno
Popeyes Italia si rafforza su Roma e arriva a cinque locali
Popeyes Italia, con queste due nuove aperture, serve i consumatori sia delle aree ad alta affluenza anche periferiche sia gli abitanti dei quartieri più residenziali
Bar, tra crisi del modello tradizionale e format ibridi
I bar si devono evolvere verso un format più ibrido? Secondo il fondatore di Trivè, non si va più solo al bar: si cercano luoghi in cui vivere del tempo
I Love Poke, i risultati 2025 e le strategie 2026
I Love Poke ha raggiunto a fine 2025 i 150 store, di cui 102 diretti e 48 in franchising. Nel 2026 acceleratore su travel retail e canali speciali
Avolta apre il primo punto food&beverage in un duty free
Per Avolta gli aeroporti sono un canale strategico e il nuovo terminal bergamasco testimonia il valore aggiunto che nasce dalla combinazione di retail e f&b
Fiorfood (Nova Coop): il format di Torino compie dieci anni
Un'area vendita Fiorshop e diverse aree di ristorazione per un'offerta completa che comprende anche la cantina. Fiorfood di Torino festeggia dieci anni
O’Tacos, un punto di riferimento per le Gen Z e Alfa
O'Tacos ha sei punti di vendita in Italia: il sesto lo apre a Milano in viale Monza, ma rispetto ai 400 ristoranti in Europa siamo ancora agli inizi
Signorvino: come coniugare tradizione e innovazione digitale
Signorvino ha riaperto il suo storico punto di vendita in Piazza Duomo a Milano. Non una semplice ristrutturazione: l’enoteca guadagna 40 mq, e una capienza complessiva che sale a 180 coperti
ALT Stazione del Gusto debutta nella città di Milano
ALT Stazione del Gusto, il format di Accademia Niko Romito, si trova nella maggior dei casi all'interno delle stazioni di servizio Enilive
Confimprese plaude al ddl sui dehors approvato alla Camera
Per Confimprese le proroghe approvate nel ddl "Semplificazioni" rappresentano un passo importante per sostenere le aziende della ristorazione
Cigierre presenta il piano di sviluppo e la Carta dei valori
Cigierre prevede investimenti triennali superiori a 60 milioni di euro per aprire nuovi ristoranti e per il rinnovo di alcuni locali già aperti da anni
Kfc-Kentucky Fried Chicken debutta nelle Marche
Kfc-Kentucky Fried Chicken apre il suo 139° store a Civitanova Marche, il primo nella regione: è nella food court del centro commerciale Il Cuore Adriatico
Cascina Mumbèl, nuovo concept firmato Iper La grande i
Cascina Mumbèl (gruppo Finiper Canova) reinterpreta la cultura gastronomica lombarda in chiave contemporanea, in uno spazio che richiama la cascina pavese
Con Sapore, una proposta per il pranzo firmata Conad
Il nuovo Con Sapore Conad aperto nel centro commerciale Valmarecchia si sviluppa su 200 mq, impiega 21 persone ed è aperto fino alle 20.30
Winelivery amplia il franchising: terzo locale a Milano
L'esperienza Winelivery è partita proprio a Milano, nove anni fa, con la consegna a domicilio. Anche il format retail sta dando soddisfazioni
Consumi fuori casa, in 55 anni sono cresciuti di quasi il 150%
Nel 1970 i consumi fuori casa valevano l'equivalente di 20,9 miliardi di euro. Nel 2000 sono saliti a 51,4 miliardi di euro con un incremento reale del 146%
Milano e i distretti F&B: in testa Arco della Pace e Duomo
A Milano l'incidenza del F&B sul totale negozi (dei distretti F&B) è del 34%. Engels & Völkers Commercial Milano ha pubblicato il 5° Food &The City Milano
Popeyes arriva anche in Veneto e apre nel centro di Padova
Popeyes ha inaugurato un nuovo locale di 300 mq e 74 posti a sedere in una delle città universitarie per eccellenza: Padova
Dispensa Emilia, la ristorazione modenese debutta in Liguria
Dispensa Emilia ha aperto il suo primo ristorante in Liguria, nel centro commerciale Le Terrazze a La Spezia, 55° della catena modenese
Da Vittorio Café debutta a Roma nell’Orient Express La Minerva
Il Da Vittorio Café inaugurato a Roma rappresenta un nuovo passo nello sviluppo della famiglia Cerea. Diffonde lo stile del gruppo in nuove destinazioni
Futura Pizzeria, nuovo capitolo nella storia della pizza romana
Futura Pizzeria Romana è la nuova avventura milanese di Luca Pezzetta, dopo i format romani di Clementina, Micro Forno e Ippolito Osteria
Pane&Trita e l’atmosfera della Grande Bottega italiana
Pane&Trita, l'insegna creata nel gennaio 2015 a Seregno da Pabel Ruggiero, ha aperto a Lonato del Garda il suo quarto ristorante
Street Smash Burgers prosegue con il piano di aperture
Street Smash Burgers ha appena aperto il quarto locale a Milano: gli smash si possono ora provare in zona Porta Venezia, via Spallanzani 6
Incrementoo, un nuovo studio sul consumatore imprevedibile
Incrementoo, nella sua nuova ricerca (Prenoto, cambio, annullo) stima che l'indecisione del cliente possa costare a un ristoratore quasi 7.000 euro al mese
Nuovo Bar Centrale by Cova, un tocco di classe in Stazione Centrale
Il Nuovo Bar Centrale al piano binari della Stazione Centrale a Milano: è il secondo negozio Cova nel capoluogo lombardo. È solo per consumo in piedi e on-the-move
Eataly alla Radice, una filiera della pasta misurata e certificata
Questo progetto definisce un disciplinare tecnico che rende misurabili i criteri di sostenibilità nella filiera della pasta. Tracciabilità, verifiche indipendenti e obiettivi ambientali concreti trasformano la sostenibilità in un sistema operativo e non solo dichiarativo
Chef Express, “la sostenibilità è un percorso da raccontare”
Per Chef Express il Bilancio di sostenibilità testimonia anche la continuità e la passione con cui sviluppa i progetti in ambito Esg
Trivè, un format di bar che copre tutte le fasce orarie
Trivè, insegna di bar fondata da Ivan Daniele nel 2017, prevede, solo a Milano, una decina di nuove aperture nei prossimi due anni
Bar, la crisi suggerisce un ripensamento del modello di business
Nei bar il saldo tra aperture e chiusure nel 1° semestre 2025 è negativo di 706 unità. Del futuro dei bar italiani hanno parlato Fipe e Illy a Host Milano
Sushi Daily apre il suo primo negozio autonomo
Sushi Daily ha già 250 corner nei punti di vendita della Gdo. Con questo nuovo store a Orio al Serio debutta nel canale aeroportuale
Denis Lovatel: “ogni pizzeria rispecchia il quartiere che la ospita”
Denis, punto di riferimento nel mondo della pizza croccante, amplia la sua presenza a Milano con due nuove aperture: Navigli e via Ravizza
Maritz, nuova formula per la maritozzeria di Iginio Massari
Maritz, la Maritozzeria di Iginio Massari Alta Pasticceria, ha riaperto il negozio in Corso di Porta Ticinese (una delle due pasticcerie milanesi di Massari) con un format ancora più coinvolgente, dopo una prolungata pausa...
Aigrim Day, il punto sulla ristorazione di catena in Italia
Aigrim rappresenta imprese e catene della ristorazione con un giro d'affari complessivo di 10 miliardi e 26.000 dipendenti (ad agosto 2025)
Meat Crew presenta il suo quarto store a Milano
Meat Crew ha aperto il suo più grande punto di vendita: in viale Restelli 3, all’interno dello spazio PLB World di Christian Vieri e Bernardo Corradi
Popeyes accelera lo sviluppo e inaugura il progetto franchising
Popeyes Famous Louisiana Chicken si pone come obiettivo triennale di superare i 50 ristoranti in tutto il Paese con un modello misto di aperture dirette e in affiliazione
Ristorazione e turismo, Roma e Milano svettano in classifica
La spesa dei turisti italiani e stranieri in ristorazione ha superato nel 2024 i 23 miliardi generando 11 miliardi di valore aggiunto in 3.300 comuni turistici
Old Wild West entra nell’assortimento di Esselunga
Old Wild West, brand storico di gruppo Cigierre, porta il controfiletto e l’entrecôte argentini sugli scaffali di tutti i superstore Esselunga
All’Antico Vinaio abbina la schiacciata al grab&go
All’Antico Vinaio sperimenta il ritiro veloce del prodotto come complemento ai locali tradizionali: è il format più adatto per entrare nel travel
Italian Food Excellence
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