Chef Express, “la sostenibilità è un percorso da raccontare”
Per Chef Express il Bilancio di sostenibilità testimonia anche la continuità e la passione con cui sviluppa i progetti in ambito Esg
Trivè, un format di bar che copre tutte le fasce orarie
Trivè, insegna di bar fondata da Ivan Daniele nel 2017, prevede, solo a Milano, una decina di nuove aperture nei prossimi due anni
Bar, la crisi suggerisce un ripensamento del modello di business
Nei bar il saldo tra aperture e chiusure nel 1° semestre 2025 è negativo di 706 unità. Del futuro dei bar italiani hanno parlato Fipe e Illy a Host Milano
Sushi Daily apre il suo primo negozio autonomo
Sushi Daily ha già 250 corner nei punti di vendita della Gdo. Con questo nuovo store a Orio al Serio debutta nel canale aeroportuale
Denis Lovatel: “ogni pizzeria rispecchia il quartiere che la ospita”
Denis, punto di riferimento nel mondo della pizza croccante, amplia la sua presenza a Milano con due nuove aperture: Navigli e via Ravizza
Maritz, nuova formula per la maritozzeria di Iginio Massari
Maritz, la Maritozzeria di Iginio Massari Alta Pasticceria, ha riaperto il negozio in Corso di Porta Ticinese (una delle due pasticcerie milanesi di Massari) con un format ancora più coinvolgente, dopo una prolungata pausa...
Aigrim Day, il punto sulla ristorazione di catena in Italia
Aigrim rappresenta imprese e catene della ristorazione con un giro d'affari complessivo di 10 miliardi e 26.000 dipendenti (ad agosto 2025)
Meat Crew presenta il suo quarto store a Milano
Meat Crew ha aperto il suo più grande punto di vendita: in viale Restelli 3, all’interno dello spazio PLB World di Christian Vieri e Bernardo Corradi
Popeyes accelera lo sviluppo e inaugura il progetto franchising
Popeyes Famous Louisiana Chicken si pone come obiettivo triennale di superare i 50 ristoranti in tutto il Paese con un modello misto di aperture dirette e in affiliazione
Ristorazione e turismo, Roma e Milano svettano in classifica
La spesa dei turisti italiani e stranieri in ristorazione ha superato nel 2024 i 23 miliardi generando 11 miliardi di valore aggiunto in 3.300 comuni turistici
Old Wild West entra nell’assortimento di Esselunga
Old Wild West, brand storico di gruppo Cigierre, porta il controfiletto e l’entrecôte argentini sugli scaffali di tutti i superstore Esselunga
All’Antico Vinaio abbina la schiacciata al grab&go
All’Antico Vinaio sperimenta il ritiro veloce del prodotto come complemento ai locali tradizionali: è il format più adatto per entrare nel travel
Tondarella, da Rimini a Torino con stile “rustico contemporaneo”
Tondarella ha aperto a Torino, via Giovanni Amendola 8. Una breve descrizione tecnica del format grazie ai suggerimenti di Augusto Contract
Kfc, il flagship europeo è a due passi dalla Fontana di Trevi
Kfc-Kentucky Fried Chicken rafforza la sua presenza a Roma con uno spettacolare ristorante da oltre 800 mq nel centro storico della Capitale
Cirfood inaugura Chora Restaurant a Casina dell’Aquila
Cirfood completa, con Chora Restaurant, l’offerta di servizi di ristorazione che ha pensato su misura per il Parco archeologico di Pompei (Pap)
Obicà Mozzarella Bar si è aggiudicata all’asta Burgez
Obicà Mozzarella Bar non ha ancora comunicato ufficialmente l'acquisizione degli 11 locali di Burgez, finita in liquidazione a giugno 2025
Pret A Manger, prima apertura in una stazione italiana
Pret A Manger ha inaugurato un nuovo spazio di 200 mq a Milano Centrale. Prossimo appuntamento a Bologna Centrale
Ristoranti, aumentano le prenotazioni online
Più del 30% delle prenotazioni nasce da attività digitali (web e social). Il passaparola è ancora decisivo (43,7% delle prenotazioni web)
Da McDonald’s il fenomeno della Salva Euro Wallet Dance
La "Salvaeuro Wallet Dance” di McDonald's è approdata in molti degli oltre 770 ristoranti McDonald’s della Penisola. Dalla Lombardia alla Calabria
Circana descrive il reset della ristorazione in Europa
Gli insight Circana presentati all’European Foodservice Summit 2025 ad Amsterdam, indicano che la ristorazione in Europa sta entrando in una nuova era
Brucio propone cucina tipica in spazi eleganti e contemporanei
Brucio è nei top 50 ristoranti del Gambero Rosso: tradizione romana, pizze classiche e innovative, menu stagionale e per la prima volta la pizza in teglia
Nespresso apre il suo primo flagship coffee bar in Italia
Il nuovo Nespresso Bar si trova in Piazza Cordusio a Milano ed è anche un punto di vendita esperienziale e didattico, diviso in tre aree principali
Popeyes bissa a Roma e lancia il progetto franchising
Popeyes apre un secondo locale a Roma, in via Nomentana. A ottobre inaugura il progetto franchising con un store a Montesilvano (Pe)
Street Smash Burgers punta su alta qualità e design minimale
Il brand portoghese Street Smash Burgers si prepara allo sviluppo italiano con 9 aperture previste in 12 mesi tra Milano, Roma
HostMilano, evento strategico anche per le filiere produttive
HostMilano si conferma un polo internazionale dell’ospitalità e laboratorio di contaminazioni creative: con oltre 1.900 espositori provenienti da 54 Paesi
Mercato Centrale apre anche a Bolzano nel WaltherPark
Mercato Centrale apre la sua quinta sede italiana a Bolzano nel WaltherPark: fra le 23 botteghe del gusto anche ristoratori locali
Anche Rossopomodoro nel carnet di Spoon Brands
Spoon Brands ha acquisito il 45% delle quote di Rossopomodoro. Obiettivo: finanziare il piano di sviluppo (rilancio del marchio+nuove aperture in Italia e all’estero)
TheFork, “estate in crescita per la ristorazione”
Secondo TheFork, l’estate ha visto una crescita a doppia cifra delle prenotazioni di ristoranti online, superiore ai livelli del 2024 e del 2023
Dispensa Emilia apre nella Food Court di Assago Milanofiori
Il brand modenese rafforza la sua presenza in Lombardia con un locale di 190 metri quadrati e 84 posti a sedere, all’interno del centro commerciale
Kfc debutta nella capitale del turismo romagnolo
Kfc debutta a Rimini aprendo il 127° locale in Italia. Il nuovo ristorante è gestito dal Corporate Franchisee che ne ha aperti già 20 con questa formula
Dispensa Emilia diventa Società Benefit (B Corp)
Dispensa Emilia è entrata a far parte del movimento globale B-Corp con l'ottenimento della Certificazione B Corporation conferita da B Lab a Vaimo Società Benefit, capogruppo del brand Dispensa Emiliana, per il punteggio di...
Antica Focacceria S. Francesco volta pagina con CirFood e Spoon Holding
Antica Focacceria S. Francesco, storico marchio della ristorazione basata sulla cucina siciliana, ha 9 ristoranti due dei quali a Milano e a Roma
Eataly debutta nei Paesi Bassi con un punto di vendita ad Amsterdam
Eataly continua a espandere la sua presenza nel mondo e inaugura uno store ad Amsterdam, il primo nei Paesi Bassi, all'aeroporto Schiphol
Meatery (Roadhouse) apre alla Stazione Centrale di Milano
È il quarto Meatery che Roadhouse (Gruppo Cremonini) apre dopo i ristoranti a CityLife e i locali nei The Style Outlets a Vicolungo e Castelguelfo
Marchesi 1824 e la Pasticceria Enigmistica per l’estate milanese
La partnership tra Marchesi 1824 e nss edicola si inserisce nel discorso di valorizzazione dei chioschi urbani e del format edicola, in profonda crisi a Milano
OpenFlame rafforza la sua strategia sul ristofamily
Pollicino, il format di ristorazione per famiglie, entra in OpenFlame, holding veneta che riunisce un pool di family office e investitori nella ristorazione
Hamburger Usa, i ristoranti Wendy’s arrivano in Italia
Terza catena di hamburger a livello mondiale, Wendy's si svilupperà in Italia grazie all'accordo tra Your Food srl e The Wendy's Company
Old Wild West rinnova il programma fedeltà e il sito web
Il programma di loyalty Old Wild West si basa spunta sulla gamification per coinvolgere i clienti attraverso sfide personalizzate e interattive
PlanEat e i nuovi progetti per la lotta allo spreco alimentare
PlanEat, la piattaforma foodtech che unisce ristorazione e lotta allo spreco alimentare, ha varato un aumento di capitale da 2,7 milioni di euro
CasaGiallo apre a New York per raccontare lo stile italiano del cibo
CasaGiallo di GialloZafferano è un nuovo spazio creativo per la realizzazione di contenuti dedicati alla cucina italiana contemporanea
Aigrim-Fipe e il progetto pilota per le nuove generazioni
Aigrim-Fipe avvia un percorso di formazione per 20 giovani under 25 post diploma in apprendistato per l’inserimento in organico, con la figura di assistant store manager
Dispensa Emilia si rafforza in Lazio a Valmontone Outlet
Valmontone (dove Dispensa Emilia ha aperto il 5° locale in Lazio) "rappresenta uno snodo ideale tra il centro e il sud del Paese"
Jollibee vuole crescere in Italia con il franchising multi-unit
Jollibee è il marchio più famoso dell'omonimo gruppo filippino che ha una ventina di brand, quasi 10.000 punti di vendita in 33 paesi del mondo
Ristorazione prima voce di spesa dei turisti stranieri in Italia
La ristorazione si conferma la prima voce di spesa dei viaggiatori stranieri in Italia: oltre 5,5 miliardi di euro spesi tramite moneta elettronica, più del 26% del totale rilevato dal Rapporto Tourism and Incoming...
La Piadineria, lo sviluppo corre anche in direzione Mezzogiorno
La Piadineria, la più grande catena italiana della ristorazione veloce, ha superato i 475 punti di vendita sul territorio nazionale. E non ha intenzione di fermare il treno dello sviluppo. L’azienda, fondata nel 1994,...
Cioccolatitaliani inaugura la partnership con Sphera Franchise
Cioccolatitaliani e Sphera Franchise Group prevedono l'apertura di 20 nuovi locali nei prossimi cinque anni, in Italia e in Romania
Kfc porta il pollo fritto nel Nord della Sardegna
Kfc-Kentucky Fried Chicken apre il primo punto di vendita nel nord della Sardegna. Ad alcuni sembra dissonante questo accostamento, considerando che noi siamo portati ad associare la Sardegna, nella sua interezza, a una dimensione...
Iper La grande i lancia il nuovo progetto “Cibo su ruote”
Iper La grande i ha già allestito 11 food truck presso altrettanti punti di vendita, fra i quali Il Centro di Arese e il Maestoso a Monza
Popeyes Famous Louisiana Chicken, già quattro store a Milano
Popeyes ha aperto in circa sei mesi quattro ristoranti a Milano: da via De Amicis fino al più recente all'Outlet di Scalo Milano
Rossopomodoro debutta nel centro storico di Milano
Rossopomodoro apre un punto di vendita che combina ristorante e street food: al Mercato del Duomo in collaborazione con Autogrill
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