Nella cucina tradizionale napoletana, i friarielli sono spesso una costante di numerose ricette succulente, soprattutto accompagnati alla salsiccia fresca ripassata in padella. Il nome però può mandare un po’ in confusione, soprattutto fuori dalla regione Campania o, in alcuni casi, dalle province di Napoli e Salerno! Per essere quindi più chiari, ci teniamo a precisare che i friarielli che proponiamo nel nostro store sono in realtà le cime di rapa (i fiori, le foglie e una piccola parte degli steli) o, se preferite, i “broccoletti”, così come li chiamano a Roma e dintorni. Fortunatamente, numerosi chef meridionali sono riusciti a rendere giustizia a questo ingrediente povero, ma ricco allo stesso tempo. Grazie alle numerose ricette proposte infatti, i friarielli sono spesso presenti sulle nostre tavole, ora come contorno leggero ed ora come elemento di pietanze più elaborate. La versatilità di quest’ortaggio infatti permette di spaziare tra primi, secondi, contorni, farciture per sformati, pizze, torte rustiche e panificati, ottenendo sempre un risultato sbalorditivo!

Sostanze nutritive e proprietà dei friarielli

È chiaro che stiamo parlando di un ortaggio che di per sé è molto leggero ma, se unito ad altri ingredienti oppure se cucinato in maniera più articolata, può essere consumato come portata unica.

Quali sono quindi le sostanze nutritive che si trovano nei friarielli?

I friarielli appartengono alla famiglia delle Brassicaceae (o Crucifere), ricchi di glucosinolati, ovvero di composti di zolfo, responsabili del tipico odore che li contraddistingue. Essi contengono principalmente acqua, sali minerali (soprattutto potassio, fosforo e calcio), vitamine e fibre. I friarielli sono privi di colesterolo e poverissimi di grassi e zuccheri, ecco perché sono particolarmente amati da chi desidera mantenere la linea!

• La marcata presenza di folati nella loro composizione, li rende adatti per le donne in gravidanza, ma i benefici non finiscono qui!
• Le vitamine e gli antiossidanti di cui questi ortaggi sono ricchi, apportano notevoli vantaggi al sistema immunitario e aiutano a combattere lo stress ossidativo cellulare, dovuto all’azione dei radicali liberi.
• La notevole presenza di vitamine, fibre e sali minerali, insieme alla totale assenza di colesterolo, rendono i friarielli una fonte di benessere per il sistema cardio-circolatorio, le ossa, l'apparato riproduttivo e la vista.

Sarebbe difficile analizzare le singole componenti e i benefici per la salute che da esse derivano; sappiamo però che i friarielli possono essere consumati proprio da tutti: grandi e piccoli, donne e uomini, vegetariani e vegani, sportivi, anemici, celiaci, diabetici e così via… e pensare che in passato erano gli animali gli unici destinatari di queste infiorescenze particolari e gli unici a beneficiare di queste notevoli proprietà!

I friarielli La Torrente

Per una conservazione migliore, che preservi perfettamente le proprietà organolettiche del prodotto e le sue sostanze nutritive, La Torrente propone friarielli in scatola scottati con olio di semi di girasole. La particolarità di quest’ortaggio sta proprio nel fatto che non è necessario lessare a lungo, ma basta scottare per qualche minuto per raggiungere la cottura ideale. Se invece si sceglie la bollitura come metodo di cottura e si va a scolare l’acqua prima di servire, molte sostanze vengono eliminate con essa. Il procedimento rapido evita invece tale spreco e consente di avere un prodotto davvero eccellente e pronto per essere mangiato o impiegato nella realizzazione di diverse ricette. In effetti, la fortuna di avere friarielli in scatola, già puliti e lessati, permette di passare direttamente alla cottura finale, senza dover scegliere e pulire le singole parti! Un ulteriore beneficio è dato dalla possibilità di mangiare durante tutto l’anno questo speciale ortaggio, senza dover attendere la sua stagionalità autunnale/invernale! Infine, la scelta di utilizzare l’olio di semi di girasole è dovuta alla sua ottima capacità di conservazione e al suo gusto neutro, che non va per nulla ad alterare il sapore e l’odore dei friarielli.

Mondati, lavati con cura, immersi nell’olio ben caldo, il segreto dei friarielli La Torrente è la materia prima selezionata.  Il matrimonio più riuscito è con la salsiccia, ma si sposano bene anche con la pizza e i primi piatti.  Sono perfetti infatti con le orecchiette, i legumi, con diversi tipi di carne e accompagnati da mozzarella o provola nelle farciture di saltimbocca, panificati e torte rustiche.

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Per le aziende del settore Food&Beverage, sviluppare nuovi prodotti e processi è fondamentale per navigare in uno scenario complesso e caratterizzato da esigenze e sfide in continua evoluzione. Per questa ragione, sia che si tratti di nuove ricette o di processi e tecnologie di trattamento alimentare, poter contare su centri specializzati – per effettuare test su piccola scala o verificare la fattibilità ed efficacia di un progetto – rappresenta un grande valore aggiunto.

Nei Centri di sviluppo prodotto Tetra Pak, ad esempio, vengono messi a disposizione degli impianti pilota in cui sperimentare formulazioni e macchinari per la produzione su scala industriale. In questo modo, le aziende che richiedono questo tipo di supporto possono fare valutazioni più attente circa i propri piani strategici di investimento.

Questi sono centri che garantiscono elevata flessibilità e danno la possibilità di effettuare le prove con modalità diverse: di persona, ma anche a distanza o in modalità ibrida. Un vantaggio, quello della flessibilità, che si riflette anche nell’ampia varietà di categorie alimentari che possono essere oggetto di test, tra cui prodotti lattiero-caseari, a base vegetale, gelati e integratori nutrizionali e alimentari. Allo stesso modo, sono diverse anche le applicazioni e le fasi di produzione che possono essere testate, dalla miscelazione alle soluzioni in polvere.

Eurodesserts e ButtaNut sono due delle aziende che hanno esplorato le possibilità offerte da questi Centri per le proprie attività.

Eurodesserts: prove di prodotto per espandere la produzione

Al momento di acquistare una terza di linea di produzione, il produttore europeo di dessert ha chiesto di testare la nuova tecnologia di trattamento a caldo proposta da Tetra Pak nel Centro di Lund. Attraverso due prove è stata testata la produzione sia dei dessert dell’azienda per garantire la giusta qualità del prodotto sia della crema per verificare i tempi di funzionamento della macchina, confermando la decisione di investimento.

ButtaNut: test per garantire il sapore autentico del prodotto

L’azienda sudafricana, specializzata nella produzione di creme spalmabili a base vegetale, ha ampliato nel tempo il proprio portfolio includendo le bevande plant-based. Per acquistare una nuova linea di trattamento per queste ultime, ButtaNut si è rivolta a Tetra Pak, valutando insieme, tramite test, l’utilizzo di un sistema di riscaldamento diretto o di uno indiretto in relazione al sapore del prodotto.

Mettendo a disposizione tecnologie e conoscenze specialistiche, i Centri di sviluppo prodotti aiutano le aziende a perseguire i propri obiettivi di innovazione, dall’ampliamento della produzione alla creazione di nuovi prodotti commerciali.

Dopo un’intensa attività di ricerca e sviluppo, Rinaldo Franco Spa, propone un nuovo assortimento per roditori e volatili a marchio BEST FRIEND, brand dedicato al mondo della grande distribuzione.

Rinaldo Franco SpA, già presente nel mercato nazionale ed internazionale con una profonda offerta nel  mondo del pet care, amplia la sua proposta per la cura e la salute degli animali da compagnia.

Formule bilanciate studiate per dare una giusta alimentazione che favorisca il benessere animale, prive di conservanti, confezionate in atmosfera protettiva.

5 MISCELE IN BUSTA PER RODITORI

Appositamente studiate per fornire un’alimentazione completa ed equilibrata, contengono verdure essiccate e pellet per garantire un ottimale consumo dei denti. Integrazione con vitamine e nutrienti essenziali, secondo le specifiche esigenze degli animali.
Formato da 900g per conigli, conigli junior, conigli nani, porcellini d’india e criceti.

7 STICK PER RODITORI

Sono deliziosi snack 100% naturali, arricchiti di vitamine per garantire l’apporto giornaliero di nutrienti essenziali. Con l’aggiunta di frutta, noci e miele per fornire una gustosa ricompensa quotidiana che stimola il naturale istinto di sgranocchiare e staccare il cibo dal bastoncino, per il benessere psicofisico ai piccoli animali.
Formato da 115g (2 stick per confezione)
Per piccoli roditori ai frutti di bosco, con noci, con mela e tarassaco.
Per conigli, cavie e cincilla con verdura, con frutta, con ribes e erbe, con banana e erba medica.

5 MISCELE IN BUSTA PER VOLATILI

Pregiate miscele, attentamente studiate per offrire un’alimentazione equilibrata e sana, con ottimo bilanciamento di tutti i nutrienti. Formulazione con mineral grit di ostrica, per supportare la digestione e rinforzare becco e scheletro. Ogni miscela contiene inoltre una selezione di semi (semi ortivi, ecc.) o frutta per supportare le specifiche esigenze degli animali.
Formato da 500g nelle proposte canarini, cocorite, esotici, inseparabili e parrocchetti, pappagalli.

7 STICK PER VOLATILI

Sono deliziosi snack 100% naturali arricchiti con vitamine per apportare i nutrienti essenziali, con aggiunta di frutta, miele e noci per offrire una gustosa ricompensa. La forma irregolare dello stick sollecita la muscolatura delle zampe. Ogni confezione contiene 2 stick.
Formato da 85g per canarini con miele, cocorite ed uccelli esotici con frutta tropicale o  con miele e per uccelli ornamentali con uova.
Formato da 115g per inseparabili e parrocchetti con frutta tropicale o con noci
Formato da 165g per pappagalli con frutta e noci.

Per maggiori informazioni scrivere a: commerciale@best-friend.it
Tutti i prodotti a marchio Best Friend sono  visibili sul sito www.best-friend.it

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Quest’anno Valgrì presenta una novità nel suo assortimento: la nuova Passata Densa da 690g, che ha subito una serie di significativi miglioramenti per offrire ai consumatori un prodotto di qualità superiore. La nuova versione della passata si distingue per tre caratteristiche principali che ne elevano il valore rispetto alla concorrenza.

Innanzitutto, la Passata Densa è stata resa più densa grazie a un’accurata lavorazione. Valgrì ha attentamente migliorato il valore Bostwick, che misura la densità delle passate, portandolo ad un valore migliorativo rispetto alla media di mercato. Questo significa che la passata risulta molto più corposa e adatta a soddisfare le esigenze di qualsiasi ricetta, dal sugo per la pasta alle preparazioni più elaborate. La maggiore densità conferisce una consistenza ricca e piena, perfetta per chi cerca una passata di alta qualità.

Inoltre, la passata è diventata anche più dolce. Per ottenere questo risultato, Valgrì ha utilizzato circa il 30% in più di pomodoro fresco rispetto alla versione precedente, selezionato con cura e raccolto al giusto grado di maturazione. Questo incremento nella quantità di pomodoro fresco permette di raggiungere un grado Brix superiore alla media di mercato, garantendo così un prodotto naturalmente dolce e saporito. Il risultato è una passata che esalta i sapori dei piatti e arricchisce ogni ricetta con una dolcezza autentica.

Infine, anche il packaging della Passata Densa è stato rivisto e rinnovato per riflettere la qualità e l’innovazione del prodotto. Il nuovo pack presenta un tappo brandizzato Valgrì, che funge da sigillo di freschezza e garantisce che il prodotto arrivi al consumatore nella migliore condizione possibile. L’etichetta è stata rivista per comunicare chiaramente il gusto rinnovato, ma senza stravolgimenti allo scopo di renderla ancora più accattivante ma comunque riconoscibile sugli scaffali.

In sintesi, Valgrì ha lavorato con grande attenzione per migliorare ogni aspetto della Passata Densa, offrendo un prodotto fresco, 100% italiano e dotato delle più qualificate certificazioni di qualità. Con queste innovazioni, Valgrì conferma il suo impegno a fornire ai consumatori un prodotto eccellente, che risponde alle loro aspettative e alle loro esigenze culinarie.

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Bayernland Italia, azienda leader nel settore lattiero-casearia e simbolo di eccellenza per la sua capacità di unire l’ottimo metodo produttivo bavarese e i gusti del consumatore italiano continua la sua imponente pianificazione pubblicitaria per l'anno 2024 e andrà on air dal primo settembre su la 7 con il secondo soggetto del nuovo spot tv pensato per portare avanti la sua strategia di comunicazione.

Questo nuovo spot segna un nuovo punto di arrivo della strategia di marca e di comunicazione intrapresa più di 5 anni fa: “AND”, presente nel nome stesso del Brand, diventa molto più che una congiunzione, è l’allegria di portare in tavola il buon formaggio, la gioia di condividere, l’affetto per i propri cari, i momenti spensierati della vita. In Italia il cibo è proprio il primo mezzo in grado di creare unione e momenti di legame tra le persone.

Il Tone of voice leggero e divertente proietta Bayernland fuori dal frigo e più dentro la vita delle persone.

I prodotti vengono presentati con i loro nuovi pack all’interno di scene di vita quotidiana, mostrando l’occasione di consumo.

L’approccio dello spot ha previsto appositamente la scelta di un taglio da 15”: il secondo soggetto presenta le Easy Cheesy, Le Deli Fette e si conclude con la tavolata dove vengono inquadrate le mozzarelle nei molteplici formati dal Bocconcino fino alla Mozzarella in sfoglia.

L’obiettivo è quello di trasmettere un messaggio di un Brand aperto, trasversale, informale e internazionale.

Lo spot si rivolge a un consumatore consapevole che non ha timore ad aprire i propri orizzonti e sperimentare prodotti che provengono da una terra diversa dall’Italia, la Baviera, dove Bayernland raccoglie il latte di mucche allevate secondo tutti i più alti standard e produce una gamma di prodotti che si distinguono per qualità, sapore e varietà dell’offerta.

Lo spot è anche l’occasione per presentare nuovamente il restyling del packaging, anticipato in occasione di Cibus 2024 e che rivede la grafica delle confezioni rese molto più distintive e visibili a scaffale.

I prodotti presentati negli spot sono: il Fiocco di Latte (disponibile anche nella versione Senza Lattosio e Hight Protein), le Easy Cheesy, fette di dolce formaggio Gouda adatto ai più piccoli in un pratico formato a fette a forma di orsetto con vaschetta richiudibile; le Deli Fette disponibili in Emmental, Tilsiter e Scamorza affumicata nella nuova confezione ecosostenibile che permette di risparmiare il 70% di plastica, perché composta per ¾ di carta; la mozzarella bocconcino Valfiorita, che recentemente si è qualificata tra i due migliori prodotti in commercio nella Grande Distribuzione, secondo un test effettuato da Altroconsumo.

La ricerca ha dimostrato che nella produzione lattiero casearia, settore decisamente forte in Italia, la qualità non dipende esclusivamente dalla zona di produzione, ma dall'impegno e dalla passione, dalla dedizione ai dettagli e da materie prime con alto standard qualitativo che permettono di offrire ai consumatori prodotti di eccellenza.
La strategia dell’AND prosegue il suo progetto di modernità affinché arrivi un messaggio chiaro e diretto su quello che i prodotti Bayernland possono rappresentare per i consumatori e che dimostra la presa di consapevolezza di un’azienda che in 50 anni di storia ha saputo distinguersi per la sua gamma diversificata di prodotti, che include anche formaggi freschi e stagionati, burro, panna.